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Frites maison - Ou comment manger des frites sans culpabiliser...
Le secret des frites maison... avec une cuillère à soupe d'huile seulement ! Et sans friteuse Seb Acti***... Ingrédients 5 grosses pommes de terre (choisir une variété à frites) 1 CS d'huile d'olive 1 cc de paprika Sel et poivre Préparation Couper les...
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Bricks au potiron
Ingrédients (pour 6 bricks) 6 feuilles de brick 300g de purée de potiron 70g de gruyère râpé 1CS de farine complète 1 oeuf sel, poivre Préparation Mélanger la purée de potiron, le gruyère, la farine et l'oeuf. Assaisonner. Humidifier les feuilles de brick....
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Aubergines façon pain perdu
Ingrédients 3 aubergines 6 tranches de pain de campagne 6cc de pesto rosso 2 oeufs 25cl de lait sel, poivre 70g de gruyère râpé Préparation Laver et couper les aubergines en morceaux. Les faire cuire à la vapeur. Tartiner les tranches de pain de pesto...
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Purée de potimarron au pain d'épices
Ingrédients 1 potimarron 1cc d'épices à pain d'épices sel, poivre du moulin 50ml de bouillon de légumes Préparation Laver, couper les extrémités et évider le potimarron. Le faire cuire dans une casserole avec le bouillon de légumes, les épices, le sel...
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Mini pâtissons farcis au parmesan
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 petits pâtissons 200ml de crème liquide du parmesan râpé (quantité à votre convenance) 4CS d'oignons frits sel, poivre Préparation Faire cuire les pâtissons à la vapeur. Laisser refroidir. Couper le haut de chaque pâtisson....
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Crumble de courge
Ingrédients la chair d'une courge une grosse pomme de terre 150g de farine 100g de beurre un sachet de gruyère rapé parmesan rapé sel, poivre Préparation Faire une purée avec la chair de courge et la pomme de terre, assaisonner. Préparer la pâte à crumble...
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Potée de chou rouge
Ingrédients 1 chou rouge 2 pommes 2CS de vinaigre de framboise 1CS de miel sel, poivre Préparation Laver et emincer le chou rouge. Laver, éplucher et couper en dés les pommes. Dans une cocotte allant au four, mélanger le chou, les pommes, le vinaigre,...
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Salade épicée mangue et avocat
Ingrédients (pour 4 personnes) 3 avocats 2 mangues bien mûres un (ou 2 selon la taille) oignon doux 1/2cc de piment de cayenne en poudre 1CS d'huile de caméline 1CS de ketchup 1CS de vinaigre de framboise sel, poivre Préparation Laver les mangues et les...
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Crumble courgettes pistaches sans beurre
Ingrédients 1kg de courgettes 100g de pistaches entières 2CS de farine complète 2CS de flocons d'avoine 2CS de poudre de pistache (ou poudre d'amande) 2CS de purée d'amandes complètes sel, poivre de sechuan Préparation Laver et éplucher les courgettes....
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Guacamole crémeux
Ingrédients 1 avocat 2CS de fromage blanc 1CS de jus de citron 1 échalote 1 gousse d'ail sel, poivre, piment (selon les goûts) Préparation Eplucher la gousse d'ail et l'échalote. Peler l'avocat et enlever son noyau. Mixer tous les ingrédients. Servir...
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Samoussas à la patate douce et aux pois garden peas
Les défis entre blogueurs, juste pour le fun de participer, ça a du bon, j'vous l'dis ! Lorsque j'ai appris le thème du jeu Culino Versions de février "duel Brick contre Filo" (proposé par "la cuisine de Gut") j'ai assez rapidement pensé à des samoussas,...
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Navets glacés au sirop d'érable
Ingrédients une botte de navets nouveaux 1CS de vinaigre balsamique 2CS + 1CS de sirop d'érable 1/2 verre à moutarde d'eau huile, sel, poivre Préparation Eplucher, laver et éventuellement couper les navets. Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse....
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Fondants de carottes au curry
Ingrédients 6 carottes moyennes 50g de farine 2 oeufs 1 cc de curry sel poivre Préparation Eplucher et cuire les carottes, dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, et les écraser, grossièrement avec un pilon. Battre les oeufs. Ajouter la purée, la...
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Tarte d'été à la tomate
Ingrédients pâte brisée 2CS de moutarde 4 tomates une poignée de gruyère rapé sel, poivre une grosse poignée de roquette 1CS d'huile d'olive 1CS de vinaigre balsamique Préparation Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte. Etaler la moutarde au fond...
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Cookies chocolat et quinoa (sans gluten)
Ingrédients 125g de farine de quinoa 1/2 sachet de levure 80g de sucre de canne complet 50g de beurre fondu 1 oeuf une pincée de bicarbonate alimentaire 100g de pépites de chocolat 2CS de quinoa soufflé Préparation Fouetter le sucre et le beurre. Ajouter...
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Truffes chocolat blanc et crème de marrons
Ingrédients 130g de crème de marrons 125g de chocolat blanc 70g de beurre chocolat en poudre Préparation Faire fondre le beurre et le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter la crème de marrons et mélanger jusqu'à obtention d'ue pâte bien lisse. Mettre...
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Crèmes dessert aux biscuits et au lait de noisette
Ingrédients 1 sachet de boisson aux noisettes La Mandorle 250ml d'eau 6 biscuits sablés 1CS de maïzena Préparation Préparer la boisson aux noisettes en mélangeant le sachet avec l'eau. Ajouter la maïzena et mélanger. Concasser les biscuits et les mettre...
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Mini focaccias cranberry, ail, basilic et fromage frais
Ingrédients Pâte à pain : 75ml d'eau 60ml de lait 2CS d'huile d'olive un sachet de levure boulangère sèche 1/2cc de sucre 1cc de sel 200g de farine 50g de semoule de blé fine (offerte par Chilubru) Marinade : 1CS d'huile d'olive 1cc d'eau 1cc de fleur...
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Petits pains sans pétrissage
Ingrédients 250g de farine blanche 250g de farine complète 1cc de sel 1cc de sucre 1 sachet de levure boulangère séche 300ml d'eau 70ml de lait Préparation Mélanger les farines avec le sel et le sucre. Former un puit au milieu et y déposer la levure....
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Salade fraises, champignons et vinaigrette light à la fraise
Ingrédients (pour 4 assiettes) salade verte 250g de fraises 4 gros champignons 2 oignons doux fleur de sel poivre du moulin quelques feuilles de basilic Vinaigrette à la fraise : 50g de fraises 5CS de vinaigre de côteau du layon ou vinaigre de cidre 2CS...
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Bûche framboise litchi
Une bûche bien fruitée et fraîche, parfaite pour terminer un repas copieux de fêtes ! La framboise et le litchi se marient à merveille... Ingrédients Biscuit roulé : 3 oeufs 75g de sucre 50g de farine 20g de maïzena 2CS de lait une pincée de sel du coulis...
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Pâte à crêpes à la vanille et au rhum
Pour ceux qui ont loupé la Chandeleur, voici une petite cession de rattrapage ! Je suis vraiment fan de l'association vanille/rhum dans les crêpes, c'est trop bon ! Je me suis basée ici sur la très bonne recette d'Amélie du blog Confessions d'une gourmande...
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Astuce : comment séparer facilement les jaunes des blancs d'oeuf ?
Une méthode toute simple qui ne nécessite que très peu d'ustensiles de cuisine ! Il vous suffit d'une écumoire et d'un bol ! Cassez votre oeuf délicatement sur l'écumoire au dessus du bol, le blanc passera au travers alors que le jaune restera sur l'écumoire...
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Pâté aux prunes { spécialité d'Angers }
Le pâté aux prunes est une pâtisserie typique d'Angers. On commence à en trouver mi-juillet (voir fin juillet) avec l'arrivée des prunes reine-claude sur les étales. Les puristes l'aimeront sans ajout de sucre... quant aux grands gourmands, ils apprécieront...
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Pâte à tartiner façon "cookie dough" au beurre de cacahuètes {Battle Food #18}
Le jour de la 18ème battle food est arrivé ! Un thème hyper gourmand choisi par la marraine de cette édition, la Godiche : "la pâte à cookie" J'ai déjà réalisé récemment des boulettes façon pâte à cookie, et bien que j'ai adoré ces boulettes énergétiques,...