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  • Confiture de fraises et basilic

    25 juin 2010 ( #Petit déjeuner )

    Ingrédients 2,5kg de fraises équeutées 2kg de sucre 1 verre à moutarde de jus de pomme quelques feuilles de basilic Préparation Verser les fraises et les feuilles de basilic dans une bassine à confiture (ou une grosse casserole, ou un faitout...). Recouvrir...

  • Faux BN

    13 juin 2010 ( #Biscuits - cookies )

    Ingrédients 250g de farine 125g de sucre 1cc d'extrait de vanille liquide une pincée de sel 120g de beurre froid coupé en dé 1oeuf du nutella pour le fourrage Préparation Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger du bout des...

  • Compote d'Yseult

    10 juin 2010 ( #Fruits )

    Recette médiévale Ingrédients pour 15 personnes environ 2,5 kilogrammes de pommes variés épluchées 400 grammes de mélange de fruits moelleux 100 gr de raisins secs 100 gr de pruneaux d’Agen dénoyautés 100 gr de figues moelleux 100 gr d’abricots moelleux...

  • Mini fraisiers

    07 juin 2010 ( #Fruits )

    Ingrédients pour 6 mini fraisiers Génoise : 2 oeufs 75g de sucre 75g de farine 1/2 sachet de levure chimique 4CS de lait Crème patissière : 250ml de lait 30g de farine 75g de sucre 3 jaunes d'oeuf quelques goutes d'extrait de vanille Amandes effilées...

  • Blettes (bettes) à la provençale

    06 juin 2010 ( #Plats végétariens )

    (recette de Mélanie) Ingrédients une botte de blettes du coulis de tomate un oignon sel, poivre 2cc d'herbes de provence Préparation Préparer les blettes (côtes et feuilles) : les "éplucher" (enlever les "fils"...), les couper en tronçons et les laver....

  • Taboulé à la semoule de quinoa et d'épeautre

    31 mai 2010 ( #Salades )

    Ingrédients pour 4 personnes 2 verres de semoule de quinoa et d'épeautre (magasin bio) 2 tomates 1/2 concombre 1 citron vert 1CS d'huile d'olive 1 oignon blanc une branche de persil quelques feuilles de menthe sel, poivre Préparation Préparer la semoule...

  • Galette des Rois régressive... Chocolat et carambar !

    08 janvier 2010 ( #Desserts de fêtes )

    Ingrédients 2 pâtes feuilletées Herta 10 Carambars 100 ml de crème liquide 100 g de chocolat 150 g de poudre d'amandes 30 g de poudre de pralin 30 g de sucre 125 g de beurre mou 2 oeufs 1 jaune d'oeuf, 15 ml d'eau et un peu de sucre pour dorer la galette...

  • Sel fou et Sel du diable

    05 juin 2010 ( #Sauces et marinades )

    Sel Fou sel (fin ou fleur de sel) ail séché une petite branche de romarin quelques baies roses un tour de moulin de poivre Sel du Diable sel (fin ou fleur de sel) piment d'Espelette en poudre quelques piments oiseau quelques baies roses un tour de moulin...

  • Pirojki au chou - chaussons au chou

    07 janvier 2010 ( #Plats végétariens )

    En souvenir de notre grand-mère qui nous a quitté le 22 décembre dernier. Ingrédients pour 24 pirojki 4 pâtes brisées un oignon un petit chou 4 pommes de terre un oeuf dur et un jaune d'oeuf pour dorer les chaussons sel, poivre, aneth Préparation Couper...

  • Quesadillas

    01 juin 2010 ( #Sandwichs et burgers )

    Ingrédients pour une quesadilla 2 galettes de blé (tortillas mexicaines) cheddar rapé gruyère rapé un petit oignon émincé 2CS de crème fraîche épaisse salsa : une tomate, un petit oignon blanc, 1CS d'huile d'olive, 1CS de jus de citron, sel, poivre, persil...

  • Cookies aux tomates séchées

    01 juin 2010 ( #Apéro )

    Ingrédients 150g de farine 1CS de flocons d'avoine 1/2 sachet de levure chimique une poignée de gruyère rapé 2 oeufs 75g de beurre fondu 8 pétales de tomates séchées sel, poivre, herbes de provence Préparation Couper les tomates séchées en petits dés....

  • Mini muffins au comté

    30 mai 2010 ( #Cakes salés )

    Ingrédients pour une plaque 15 mini muffins 75g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 50ml de vin blanc sec 25ml d'huile d'olive sel, poivre 15 petits carrés de comté Préparation Mélanger la farine, la levure, les oeufs, le vin blanc, l'huile...

  • Cake salé estival

    26 mai 2010 ( #Cakes salés )

    Ingrédients 100g de farine complète 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs battus une petite brique de crème liquide (20cl) sel, poivre une petite courgette 6 pétales de tomates séchées 3 vache qui rit un petit oignon blanc émincé 1cc d'herbes de provence...

  • Mini bouchées au goût d'Italie

    28 avril 2010 ( #Apéro )

    Ingrédients pour un moule à mini cannelés 50 g de farine 2 CS de parmesan râpé 1 oeuf 1 CS de vinaigre de noix ou de vin blanc 25 g de beurre fondu sel, poivre 3 pétales de tomates confites 2 CS de pignons de pin Préparation Mélanger la farine, le parmesan,...

  • Crumble de courge

    25 novembre 2009 ( #Plats végétariens )

    Ingrédients la chair d'une courge une grosse pomme de terre 150g de farine 100g de beurre un sachet de gruyère rapé parmesan rapé sel, poivre Préparation Faire une purée avec la chair de courge et la pomme de terre, assaisonner. Préparer la pâte à crumble...

  • Petits sablés aux endives

    24 avril 2010 ( #Entrées )

    Ingrédients 1 pâte sablée vinaigre balsamique gruyère râpé 1 (ou 2) endive(s) 1 CS de sucre Préparation Découper des disques de pâte sablée à l'aide d'un emporte-pièce (un verre marche très bien). Badigeonner les disques de pâte sablée avec du vinaigre...

  • Noix de cajou au caramel épicé

    20 janvier 2010 ( #Apéro )

    Ingrédients 450g de noix de cajou naturelles (sans sel, non grillées...) 2cc de fleur de sel 1cc de curry 1cc de cumin moulu 1c de piment d'Espelette 100ml d'eau 25g de beurre 3CS de sucre en poudre Préparation Préparer le caramel en faisant chauffer...

  • Soupe du sud

    19 novembre 2009 ( #Soupes et potages )

    Ingrédients 2 aubergines 1 courgette 1 oignon 1 pomme de terre une petite boîte de sauce tomate Préparation Laver, éplucher et couper tous les légumes. Les mettre dans une grande casserole et les recouvrir d'eau. Ajouter la sauce tomate. Bien cuire les...

  • Madeleines au camembert et aux pommes

    13 décembre 2009 ( #Apéro )

    Ingrédients pour 16 madeleines 2 oeufs 50 ml d'huile 25 g de gruyère rapé 75 g de farine + levure une petite pomme coupée en dés un morceau de camembert coupé en dés Préparation Battre les oeufs, ajouter l'huile le gruyère et la farine. Saler et poivrer....

  • Marinade Tex-Mex pour saucisses

    31 août 2011 ( #Sauces et marinades )

    Ingrédients (pour 6 chipolatas) 1cc de sucre d'érable Pomme d'Ambre 1cc de mélange Midwest Pomme d'Ambre 1CS de jus d'ananas Préparation Mélanger le sucre d'érable et le mélange tex-mex. Arroser les saucisses de jus d'ananas et verser les épices tex-mex....

  • Foccacia à la sauge et aux échalotes

    25 juillet 2011 ( #Pains )

    Ingrédients 150g de farine 100g de semoule fine de blé dur 1cc de sel 1cc de miel 150ml d'eau tiède 1 sachet de levure boulangère séche 1CS d'huile d'olive Garniture : 2CS d'huile d'olive 1CS d'eau 1cc (ou 2) de fleur de sel quelques feuilles de sauge...

  • Galettes de polenta aux feuilles de blettes

    26 mai 2011 ( #Plats végétariens )

    Ingrédients (pour 12 galettes) un sachet de 250g de polenta 1l 1/4 d'eau salé les feuilles d'1kg de blettes 5 pétales de tomates séchées 1 oignon 1 gousse d'ail 1CS d'huile d'olive sel, poivre coulis de tomates (pour napper les galettes) Préparation Laver...

  • Soupe de fraises

    20 mai 2011 ( #Fruits )

    Ingrédients 400g de fraises 100ml d'eau le jus d'un citron 4 feuilles de basilic 1cc de sucre roux (facultatif) Préparation Laver les fraises et le basilic. En réserver quelques une pour la déco. Les équetter et les couper. Mixer tous les ingrédients....

  • Petits crumbles fraise et rhubarbe (sans beurre)

    12 mai 2011 ( #Fruits )

    Ingrédients (pour 6 petits crumbles) 250g de rhubarbe (juste les tiges) 250g de fraises 1 petite pomme 1CS de sucre de canne en poudre 50g de pétales de céréales complètes 1CS de flocons d'avoine 1CS de son d'avoine 2CS de purée d'amandes complètes (en...

  • Citronnade à la verveine

    23 mai 2011 ( #Boissons )

    Ingrédients une belle poignée de feuilles de verveine citronnelle (sèches ou fraîches) 2 citrons 50g de sucre de canne complet 2 sachets d'infusion verveine/menthe 1l d'eau Préparation Laver les feuilles de verveine et les déposer dans une grande casserole....

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