Soupe de patates douces, carottes et cacahuètes

Publié le par Anna et Olivia

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Les cacahuètes se marient délicieusement avec les patates douces et les carottes. Je me suis inspirée d'une recette du livre Soupes et Veloutés.



Ingrédients

1kg de carottes
2 grosses patates douces
du bouillon de légumes (assez pour recouvrir les légumes)
1 oignon
1cc d'huile d'olive
200ml de lait de coco
sel, poivre
des cacahuètes grillées salées


Préparation

Eplucher, laver et couper les légumes.
Emincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile dans une grosse cocotte.
Ajouter les légumes.
Saler et poivrer.
Ajouter le lait de coco, mélanger.
Recouvrir les légumes de bouillon de légumes.
Laisser mijoter à feu doux.
Vérifier la cuisson des légumes en piquant un morceau de carotte avec la pointe d'un couteau.
Mixer finement.
Servir avec des cacahuètes.

Anna

Publié dans Soupes et potages

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H

parfait pour se réchauffer avec ces températures!
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M

Je l'ai faite cette soupe, elle est absolument délicieuse. On sent bien la patate douce et les cacahuètes se marient effectivement bien avec le reste des ingrédients. Merci à vous deux pour cette
recette !
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A


Super contentes que ça t'ai plu !


Si tu as pris une photo tu peux nous l'envoyer, on pourrait la poster sur notre page Facebook


Bonne journée, bises !



L

super original !!
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C

Cette soupe me semble délicieuse. Merci pour cette recette.
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L

encore une soupe bien alléchante et réonfortante !
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A

rigolo avec les cacahuètes
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S

elle me plat cette soupe, je note!!!! bises
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