Soupe-repas à la tomate, aux pois chiches et pâtes mafalda corta

Bonjour chers lecteurs, chères lectrices,
L'automne s'installe doucement, avec la fraîcheur du soir, les soupes font leur grand retour dans la cuisine. 
Une soupe consistante, composée de légumes, de pois chiches et de pâtes (ici type mafalda corta ou mafalde corte), un repas complet rapide à préparer, et savoureux. 
Voici ma recette :

Ingrédients
1 filet d'huile d'olive + 1 oignon jaune + 2 gousses d'ail
2 boîtes de tomates concassées (2x 400g)
De l'eau (environ 800ml)
1 cc d'ail en poudre
1 CS rase de bouillon de légumes en poudre (ou 1 bouillon cube aux légumes)
2 CS d'herbes de Provence
1 CS de concentré de tomates
1 bol de petits légumes surgelés (type mirepoix ou macédoine)
200g de pois chiches en bocal, égouttés
200g de pâtes crues

Préparation
1. Emincer l'oignon et l'ail. Faire chauffer un filet d'olive dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail, laisser suer à feu moyen quelques minutes.
2. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter les tomates concassées, l'ail en poudre, le bouillon en poudre, les herbes de Provence, le concentré de tomates, les légumes surgelés et les pois chiches.
On profite des boîtes de conserve vides pour doser l'eau (on ajoute 2x 400ml d'eau) et les rincer par la même occasion, on ne perd rien ! On laisse mijoter une dizaine de minutes à feu moyen. 
3. Porter le mélange à ébullition, puis ajouter les pâtes crues dans la casserole, laisser cuire le temps indiqué sur votre paquet de pâtes (ici c'était 8 minutes). 

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J'espère que cette soupe complète vous plaira et vous donnera envie de la refaire chez vous. Je serai contente de lire vos retours ci-dessous.
Je vous souhaite une bonne semaine,
A bientôt ici, sur Instagram ou Facebook
Olivia