Velouté de panais et châtaignes

La soupe est la meilleure copine de l'hiver !! En effet un bon bol de soupe ou de velouté est tellement réconfortant face à la fraîcheur de l'hiver.
Pour ce velouté, j'ai associé un légume dit "ancien" ou "oublié" : le panais avec la châtaigne. Le panais a un goût unique légèrement sucré. En épluchant ce légume, une délicieuse odeur de noix de coco se dégage... c'est très agréable ! Et en plus, le panais aurait des vertus très intéressantes pour la santé... 


Ingrédients

500g de panais
500g de châtaignes en bocal
1cc de bouillon de légumes en poudre
1cc d'épices à chili (facultatif - vous pouvez utiliser un autre mélange d'épices)
2 pommes de terre (taille moyenne)
1 grosse échalote
1cc d'huile d'olive
sel, poivre
20cl de crème fraîche épaisse


Préparation

Eplucher et laver les panais et les pommes de terre.
Les couper en dés.
Eplucher et peler les échalottes.
Faire revenir les échalotes, les pommes de terre et les panais dans un gros faitout avec l'huile d'olive.
Recouvrir d'eau.
Ajouter le bouillon, les épices à chili et les châtaignes.
Laisser mijoter à feu doux...
Saler et poivrer.
Ajouter la crème fraîche et mixer au mixeur plongeant.

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Anna