Pâte à crêpes à la vanille et au rhum

Pour ceux qui ont loupé la Chandeleur, voici une petite cession de rattrapage !

Je suis vraiment fan de l'association vanille/rhum dans les crêpes, c'est trop bon ! Je me suis basée ici sur la très bonne recette d'Amélie du blog Confessions d'une gourmande (sa version de pâte à crêpes à la fleur d'oranger est ici) et j'ai mis à la place de la fleur d'oranger de la vanille liquide et un peu de rhum.

Ingrédients pour 15 à 20 crêpes

250g de farine

1 pincée de sel

24g de beurre fondu

2 CS d'huile neutre

4 oeufs

500ml de lait

1 CS de vanille liquide

1 bouchon de rhum

+ du beurre et de l'huile neutre pour graisser la poêle

Préparation

Dans un saladier, verser la farine et le sel. Faire un puits au centre. Verser dans le puits le beurre fondu, l'huile, les oeufs battus et le lait. Mélanger énergiquement au fouet ou au mixeur. Ajouter la vanille liquide et le rhum, mélanger à nouveau.

Laisser reposer la pâte 1h.

Faire chauffer une poêle avec un revêtement teflon, graisser un peu la poêle (un peu de beurre et d'huile).

Faire cuire les crêpes à feu moyen.

Et avec ça on boit du cidre bien évidemment !

Olivia