Salade fraises, champignons et vinaigrette light à la fraise

Ingrédients (pour 4 assiettes)

salade verte

250g de fraises

4 gros champignons

2 oignons doux

fleur de sel

poivre du moulin

quelques feuilles de basilic

Vinaigrette à la fraise :

50g de fraises

5CS de vinaigre de côteau du layon ou vinaigre de cidre

2CS d'eau

1/2cc de piment d'Espelette (facultatif)

1cc de graines de pavot

poivre du moulin

une pincée de sel

Préparation

Vinaigrette :

Laver et équetter les fraises.

Mixer les fraises avec le vinaigre et l'eau.

Ajouter le poivre, le sel, le piment d'Espelette et les graines de pavots.
Remuer et réserver au frais.

Laver la salade, les fraises et les champignons.

Déposer les légumes et fruits dans 4 assiettes.
Eplucher et émincer les oignons doux et les répartir sur la garniture.
Laver et ciseler le basilic et l'ajouter sur la salade.

Saler et poivrer.
Assaisonner avec la vinaigrette à la fraise.

Cette recette participe au concours Light... But So Delicious organisé par le blog La marmite à M'Alice et en partenariat avec Le Cobb.

 Anna