Cupcakes aux quernons d'ardoise d'Angers

 

Ingrédients pour 6 cupcakes

 

100g de farine

1/2 sachet de levure

une pincée de bicarbonate alimentaire

100g de sucre

100g de beurre fondu

2 oeufs

8 quernons d'ardoise La Petite Marquise

 

Ganache chocolat / caramel :

150g de chocolat au lait au caramel

50ml de crème liquide

 

 

Préparation

 

Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.

Réserver 3 quernons et concasser le reste.

Ajouter les quernons concassés à la farine.

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Incorporer cette préparation à la farine.
Ajouter le beurre tout en mélangeant.

Placer les caissettes dans un moule à muffins.
Verser la pâte dans les caissettes (remplir au 3/4).

Cuire pendant 15 à 20 minutes, four préchauffé th6/180°C.

 

Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie.

Faire refroidir au frigo au moins 1 heure (Attention : il faut attendre que la ganache ait bien pris... trop gourmande, je n'ai pas su attendre et ma ganache a coulé...).

 

Napper les muffins de ganache à l'aide d'une poche à douilles.

Décorer avec des Quernons d'Ardoise.

 

Inspiration : Ready, Steady... Cook !

 

 

La Petite Marquise est née dans les années 1950 à Angers. Pâtisserie et Chocolaterie de renom, le nom de La petite Marquise est associé aux Quernons d'Ardoise. En effet l'entreprise a élaboré cette succulente recette en 1966 : Le Quernon d'Ardoise est composé de nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes, enrobée de chocolat bleu imitant dans sa forme et sa couleur les ardoises qui couvrent les maisons de la ville d'Angers.

Nous vous invitons à découvrir La Petite Marquise via leur boutique en ligne. Enjoy !!

 

 

Anna