Salade de chou rouge à la noisette et au tofu

Je ne sais pas chez vous, mais ici les températures commencent à bien baisser, surtout le matin. J'ai même dû sortir un petit bonnet pour mon bébé pour aller à la crèche ce matin, où on a foulé les trottoirs recouverts de feuilles orangées.
Voilà c'est sûr, l'automne est bien là. Et cette année, nous n'avons pas eu droit à mon adoré été indien, on a attaqué l'automne dès la rentrée.
Beaucoup aiment cette saison... de mon côté c'est un peu ambivalent...
Je l'aime mais je l'aime pas ! J'aime ces couleurs chaudes qui recouvrent les arbres et nos trottoirs, l'arrivée des courges sur les étals du marché, mon anniversaire qui sonne le premier jour de cette nouvelle saison... Mais je n'aime pas dire au revoir à l'été, aux "grandes" vacances, aux tomates et aux fruits d'été (gourmande ?), savoir que la saison suivante sera l'hiver...
Mais cette année, l'automne a un goût un peu spécial puisque ce sera le premier de mon Lucas. Et avouons-le, la vie est toute douce au côté d'un bébé, alors automne adoré ou automne détesté, peu importe finalement !
Quoi qu'il en soit, je vous propose de vous régaler avec une recette de salade aux délicieuses saveurs automnales.
 

Ingrédients
Un petit chou rouge
Un radis noir
Un bloc de tofu lactofermenté au tamari
Une grosse pomme

Pour la sauce :
3 cuillères à soupe d'huile de noisette
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Sel et poivre

Préparation
Émincer le chou rouge et râper le radis noir.
Couper la pomme et le tofu en dés.
Mélanger les ingrédients dans un saladier.
Émulsionner les ingrédients de la sauce et assaisonner la salade.

Vous pouvez ajouter des graines pour le côté croquant et qui se marient bien avec les saveurs de la salade.

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Anna