Aubergines façon pain perdu
Ingrédients
3 aubergines
6 tranches de pain de campagne
6cc de pesto rosso
2 oeufs
25cl de lait
sel, poivre
70g de gruyère râpé
Préparation
Laver et couper les aubergines en morceaux.
Les faire cuire à la vapeur.
Tartiner les tranches de pain de pesto rosso.
Répartir les morceaux d'aubergine dan sun plat à gratin.
Insérer les tranches de pain.
Mélanger le lait et les peufs.
Verser cette préparation sur les tranches de pain.
Saler et poivrer.
Répartir le gruyère dessus.
Inspiration : Cuisine Actuelle sept 2011
Anna