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  • Galette des rois à la fraise

    11 janvier 2011 ( #Desserts de fêtes )

    Ingrédients 2 pâtes feuilletées Herta 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 1 oeuf 75 g de beurre fondu 200 g de fraises (surgelées) Pour dorer la galette : 1 jaune d'oeuf + 1 CS d'eau + 1 cc de sucre en poudre 1 fève Préparation 1° Faire décongeler...

  • Flan pâtissier sans pâte

    25 novembre 2010 ( #Crèmes dessert et entremets )

    Ingrédients 1l de lait entier 3 oeufs 150g de sucre 100g de maïzena extrait de vanille liquide Préparation Fouetter les oeufs, la maïzena et 150ml de lait. Chauffer le reste du lait avec le sucre et la vanille (sans le faire bouillir). Verser le lait...

  • Cookies au potimarron et glaçage au chocolat

    26 octobre 2010 ( #Biscuits - cookies )

    Ingrédients (cookies spécial Halloween !!) Cookies : 100g de farine complète 75g de flocons d'avoine 1cc de bicarbonate de soude 1/2 sachet de levure chimique 150g de sucre roux 25g de beurre mou 1 oeuf battu 150g de chair cuite de potimarron Glaçage...

  • Tartelettes au fromage

    08 octobre 2010 ( #Quiches - tartes salées et pizzas )

    Ingrédients 1 pâte brisée 1/4 de camembert 1 boule de mozzarella 150G de gruyère 3CS de fromage blanc 2 oeufs sel, poivre Préparation Couper les fromages en petits dés. Etaler la pâte dans un moule à tartelettes. Répartir le fromage dans chaque tartelette....

  • L'abricotier de Montélimar / Bavarois abricot nougat

    02 décembre 2010 ( #Fruits )

    Ingrédients Génoise aux amandes : 60g de farine 60g de sucre 2 oeufs 30g de beurre 30g de poudre d'amande Mousse aux abricots et éclats de nougat : 500g d'abricots 100ml de crème fleurette 30g de sucre 2 feuilles de gélatine quelques nougats Miroir à...

  • Gâteau moelleux poire/amande

    17 novembre 2010 ( #Gâteaux )

    Ingrédients 2 poires 100 g de farine 50 g de sucre 2 oeufs 100ml de lait 25 g de beurre fondu 1/2 sachet de levure chimique extrait d'amande amère Préparation Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs battus, le lait, le beurre et l'extrait...

  • Moelleux aux herbes de provence au coeur coulant de tomates

    15 novembre 2010 ( #Plats végétariens )

    Ingrédients (pour 6 moelleux) 50g de farine 70g de gruyère râpé 20cl de lait 25g de beurre 3 oeufs battus 1CS d'herbes de provence 6cc de coulis de tomates Préparation Répartir le coulis de tomates dans un mini moule à bouchés (ou moule à glaçons). Mettre...

  • Quiche sans pâte aux tomates et champignons de Paris

    02 novembre 2010 ( #Quiches - tartes salées et pizzas )

    Ingrédients 3 oeufs 100 g de farine 400 ml de lait 100 ml de crème liquide 1 tomate 3 ou 4 champignons de Paris 1 cc d'herbes aromatiques (basilic, ail lyophilisé) Sel et poivre Préparation Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine, le lait et la...

  • Tatin de tomates

    06 septembre 2010 ( #Quiches - tartes salées et pizzas )

    Ingrédients une pâte feuilletée 800g de tomates 1cc de sucre 1CS d'huile d'olive 1cc de vinaigre balsamique 1cc d'herbes de provence sel, poivre Préparation Laver et couper les tomates en rondelles. Tapisser un moule à tarte avec du papier de cuisson....

  • Tartelettes abricotées au fromage

    04 septembre 2010 ( #Quiches - tartes salées et pizzas )

    Ingrédients Pâte sablée au fromage : 50g de farine 1/2 sachet de levure 50g de leerdammer râpé 30ml d'eau 1CS de beurre sel, poivre Garniture : 3 abricots 2CS d crème fraîche épaisse 1CS de lait 1CS de maïzena 50g de leerdammer râpé sel, poivre Préparation...

  • Galette à la courgette et au son d'avoine

    30 août 2010 ( #Plats végétariens )

    Ingrédients (pour 8 galettes) 1 courgettes moyennes 100g de ricotta 1 oeuf 2CS de son d'avoine 1CS de son de blé Basilic ciselé sel, poivre Préparation Laver et éplucher grossièrement la courgette. La râper. (il est possible de la faire dégorger, moi...

  • La ratatouille

    29 septembre 2010 ( #Plats végétariens )

    Ingrédients (pour 4 pers) 2 oignons 3 gousses d'ail 3 courgettes moyennes 2 aubergines 2 poivrons 4 tomates sel, poivre huile d'olive Préparation Laver les légumes. Eplucher les oignons, les gousses d'ail et les courgettes (grossièrement). Couper les...

  • Gelée de mûres

    07 septembre 2010 ( #Petit déjeuner )

    Ingrédients 2kg de mûres 800g de sucre 1 citron 1 verre de jus de pomme Préparation Laver les mûres. Les passer à la centrifugeuse, ce sui donnera 1kg de jus. Verser le jus de mûres, le jus de pomme, le jus du citron et le sucre. Laisser macérer une nuit....

  • Noix de cajou caramélisées

    26 août 2010 ( #Apéro )

    Ingrédients 250g de noix de cajou 2CS d'huile d'olive 4CS de miel 2CS de sésame 1cc de cannelle Préparation Mélanger tous les ingrédients. Faire chauffer une poêle et y verser la préparation. Laisser caramélisé en mélangeant. Dés que les noix commencent...

  • Crumble aux mirabelles

    22 août 2010 ( #Fruits )

    Ingrédients pour 8 ramequins 100 g de farine 100 g de sucre 50 g de poudre d'amande 100 g de beurre coupé en morceaux 800 g de mirabelles (environ 10 mirabelles par ramequin) Préparation Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande....

  • Riz aux brocolis et aux fèves

    09 juillet 2010 ( #Plats végétariens )

    Ingrédients (pour 4 personnes) 2 verres à moutarde de riz 1 bol de fèves 1 bol de brocolis 1 bouillon cube dilué dans l'équivalent de 5 verres à moutarde d'eau 1 oignon 1 gousse d'ail 1cc de paprika 1CS de jus de citron 2CS de vinaigre balsamique persil...

  • Salade rafraîchissante aux tomates, feta et basilic

    16 juillet 2010 ( #Salades )

    Ingrédients pour 4 personnes 3 grosses tomates 1 boîte de feta nature Une dizaine de feuilles de basilic 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre Préparation Eplucher la peau des tomates à l'aide de l'éplucheur...

  • Tarte à la tomate

    24 août 2010 ( #Quiches - tartes salées et pizzas )

    Ingrédients Pâte minute 4 tomates 2CS de moutarde 1CS d'herbes de provence sel, poivre Préparation Laver et couper en rondelles les tomates. Etaler la pâte et tartiner la moutarde au fond de la pâte. Garnir la pâte avec les rondelles de tomate. Assaisonner...

  • Riz au lait rapide au caramel

    15 novembre 2009 ( #Crèmes dessert et entremets )

    Ingrédients 200 ml de riz 375 ml d'eau froide 200ml de lait concentré non sucré 150ml de caramel liquide 5ml de vanille liquide Préparation Faire cuire le riz dans 375ml d'eau. Monter en mousse le lait concentré non sucré (au Speedy Chef de Tupperware...

  • Ris engoulé / Riz engoulé

    08 juin 2010 ( #Crèmes dessert et entremets )

    RIZ AUX AMANDES - Recette médiévale. Ingrédients pour 15 personnes 300 grammes de riz 2 litres de lait 200 grammes de sucre roux 2 sachets d’amandes en poudre (sachet de 125 grammes) Epices (cannelle, muscade…) Eau de fleur d’oranger (un fond de verre)...

  • Clafoutis aux cerises au lait Gloria

    18 juin 2010 ( #Fruits )

    Ingrédients 1 grande boîte de lait Gloria (410g) demi écrémé 2 oeufs 2CS de farine 4CS de sucre 1 sachet de sucre vanillé 500g de cerises Préparation Laver les cerises, les dénoyauter (pas obligatoire, à votre convenance). Mélanger la farine et le sucre....

  • Sablés au fromage et au piment

    22 juin 2010 ( #Apéro )

    Ingrédients 100g de beurre 100g de gruyère rapé 1CS de purée de piment doux 150g de farine 1cc de thym une pincée de sel et de poivre 1 jaune d'oeuf (pour dorer) une petite poignée de gruyère rapé Préparation Faire fondre le beurre. Ajouter tous les ingrédients...

  • Tarte fine basilic, tomates et mozzarella

    31 août 2010 ( #Quiches - tartes salées et pizzas )

    Ingrédients Pâte minute + 1CS de basilic finement hâché 3 tomates 2 boules de mozzarella 1CS d'herbes de provence sel, poivre Préparation Préparer la pâte minute en ajoutant une CS de basilic. Etaler la pâte sur une plaque de cuisson. La piquer. Précuire...

  • Charlotte au chocolat et aux poires

    24 décembre 2009 ( #Fruits )

    Ingrédients Un sachet de boudoirs fins "Brossard" Une boîte de poires au sirop Liqueur de poire Pour la mousse au chocolat : 150 g de chocolat noir 250 ml de crème liquide 50 g de sucre glace Préparation Pour faire fondre le chocolat : Déposer le chocolat...

  • Biscuits au citron vert de Martha Stewart

    16 juin 2010 ( #Biscuits - cookies )

    Ingrédients 3CS de sucre glace + 2CS pour la déco 75g de beurre fondu le jus et le zeste d'un citron vert 1CS de vanille liquide 125g de farine 1CS de maizena une pincée de sel Préparation Fouetter le beurre fondu et les 3CS de sucre glace. Ajouter le...

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