Noix de cajou au caramel épicé

Ingrédients

450g de noix de cajou naturelles (sans sel, non grillées...)

2cc de fleur de sel
1cc de curry
1cc de cumin moulu
1c de piment d'Espelette

100ml d'eau
25g de beurre
3CS de sucre en poudre


Préparation

Préparer le caramel en faisant chauffer l'eau, le beurre et le sucre dans une casserole.
Faire cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps.
Mettre les épices dans un saladier avec couvercle. Mélanger les épices.
Dans une grande poêle, faire légèrement griller les noix de cajou.
Ajouter le caramel liquide et remuer le tout, le feu doit être doux.
Quand les noix de cajou sont bien imprégnées de caramel, les verser dans le saladier des épices.
Mettre le couvercle et secouer... et encore secouer...
Laisser refroidir avant de servir.


Recette trouvée sur le blog Légende d'Automne.


Anna