Soupe aux fanes de carottes
Ingrédients 
les fanes d'une botte de carottes
4 pommes de terre
1 oignon
1 bouillon cube
2CS de crème fraîche
1CS d'huile d'olive
1,5l d'eau
sel, poivre
Préparation
Laver et trier les fanes. Retirer les tiges pour récupérer les feuilles.
Eplucher et émincer l'oignon.
Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre.
Faire revenir l'oignon avec l'huile dans un faitout ou une grosse casserole.
Ajouter les pommes de terre en dés et les fanes.
Quand les fanes commencent à "suer", recouvrir d'eau
Ajouter le bouillon cube.
Faire cuire à feu doux pendant 30 min.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.
Mixer la soupe. Assaisonner.
Anna