Soupe veloutée aux topinambours et pommes de terre (avec ou sans Cook'in Guy Demarle)
Notre copinaute du blog les petites recettes de lagrandepages a réalisé récemment un velouté aux topinambours, et ça a éveillé mes papilles ! Ma version est assez différente finalement, je n'ai pas mis d'oignon et j'ai souhaité apporter une touche de douceur et d'onctuosité en ajoutant de la pomme de terre.
Ingrédients
250g de topinambours
250g de pommes de terre
1 bouillon cube aux légumes
500ml d’eau
Poivre
Préparation
Laver et éplucher tous les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole, avec l’eau et le bouillon cube. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes (pour vérifier la cuisson, piquer un couteau dans un morceau de topinambour, si le couteau s’enfonce facilement, c’est cuit).
Mixer jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
Poivrer au moment de servir.
***Version au cook’in***
1-Laver et éplucher tous les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le bol, avec l’eau et le bouillon cube : 25 minutes, 110°C, vitesse 2.
2-Mixer pendant 1 minute vitesse 5 avec TURBO jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
Poivrer au moment de servir.
Bon appétit !
****
Retrouvez d'autres recettes à base de topinambours :
>Salade de topinambours aux noisettes
>Purée de topinambours et saint jacques vanillées
>Salade de pommes de terre et de topinambours
>Gratins de topinambours au jambon en mini cocottes
****
Pour nous suivre sur notre page Facebook c'est par ici
Olivia