Soupe veloutée aux topinambours et pommes de terre (avec ou sans Cook'in Guy Demarle)

Publié le 25 février 2013 par Anna et Olivia

Notre copinaute du blog les petites recettes de lagrandepages a réalisé récemment un velouté aux topinambours, et ça a éveillé mes papilles ! Ma version est assez différente finalement, je n'ai pas mis d'oignon et j'ai souhaité apporter une touche de douceur et d'onctuosité en ajoutant de la pomme de terre.

Ingrédients

250g de topinambours

250g de pommes de terre

1 bouillon cube aux légumes

500ml d’eau

Poivre

Préparation

Laver et éplucher tous les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole, avec l’eau et le bouillon cube. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes (pour vérifier la cuisson, piquer un couteau dans un morceau de topinambour, si le couteau s’enfonce facilement, c’est cuit).

Mixer jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

Poivrer au moment de servir.

***Version au cook’in***

1-Laver et éplucher tous les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le bol, avec l’eau et le bouillon cube : 25 minutes, 110°C, vitesse 2.

2-Mixer pendant 1 minute vitesse 5 avec TURBO jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

Poivrer au moment de servir.