sauces et marinades

Fromage frais à l'échalote et aux fines herbes

Publié le par Anna et Olivia

Fromage frais à l'échalote et aux fines herbes

Une recette qui me semblait insurmontable... mais en fait très simple à faire. Il suffit d'être équipé d'un thermomètre, d'une passoire et de compresses de gaze. Ici j'ai arômatisé avec des fines herbes et de l'échalote (une association bien connue pour...

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Vinaigre à la mangue

Publié le par Anna et Olivia

Vinaigre à la mangue

Ingrédients 25cl de vinaigre de cidre 1 mangue 2cc de sucre en poudre Préparation Laver et couper la mangue en dés. Verser le vinaigre de cidre, les dés de mangue et le sucre dans une casserole. Porter doucement à ébullition. A l'aide d'un mixeur plongeant,...

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Sauce aux cranberries à l'érable

Publié le par Anna et Olivia

Sauce aux cranberries à l'érable

Pendant le salon du blog culinaire, nous avons assisté à la démo de Jackie (La cuisine de Jackie) qui a réalisé un mignon de porc accompagé de sauce aux canneberges. C'était à tomber !!! J'ai succombé... et j'ai, à mon tour, réalisé cette délicieuse sauce...

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Vinaigre à la figue

Publié le par Anna et Olivia

Vinaigre à la figue

Le vinaigre aux fruits, c'est la dernière tendance culinaire. Jusque-là, les vinaigres aromatisés étaient réservés aux épiceries fines mais depuis quelques temps on en trouve de plus en plus dans les rayons des supermarchés. J'ai toujours bien aimé les...

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Marinade au sirop d'érable

Publié le par Anna et Olivia

Marinade au sirop d'érable

Une marinade originale pour un plat sucré-salé. J'ai choisi de mariner des pavés de saumon, une réussite ! Je pense que l'on peut tester avec d'autres viandes ou poissons, à vous d'improviser ! Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes) 1 CS de graines de sésame...

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Pesto rosso

Publié le par Anna et Olivia

Pesto rosso

Ingrédients 15 pétales de tomates séchées 2 gousses d'ail 1CS de coulis de tomates 4CS d'huile d'olive sel, poivre 1cc de basilic hâché (congelé) Préparation Réhydrater les tomates séchées. Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Mixer tous les ingrédients....

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Marinade à la moutarde

Publié le par Anna et Olivia

Marinade à la moutarde

Ingrédients (pour environ 2 portions de viande) 1 yaourt nature 1 CS de moutarde 1 CS de jus de citron 1 CS d’eau 1 cc d’herbes de votre choix (origan, persil, etc…) 1 cc d’huile d’olive Mélange 5 baies (2 à 3 tours de moulin) Préparation Mélanger dans...

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