sauces et marinades

Il y a un an, je découvrais avec plaisir l'ail des ours grâce à ma tante Annie (et surtout que l'on pouvait en cueillir près de chez nous !). J'ai attendu patiemment cette saison toute l'année, je peux dire que ça y est j'ai déjà bien abusé de l'ail des...

J'ai reçu la nouvelle papillotte pommes de terre de chez Maggi. Curieuse et un peu sceptique, je suis allée acheter 1kg de pommes de terre (des bio c'est mieux, car on mange la peau... -les pesticides et autres mauvaises choses sont concentrés dans la...

Une recette qui me semblait insurmontable... mais en fait très simple à faire. Il suffit d'être équipé d'un thermomètre, d'une passoire et de compresses de gaze. Ici j'ai arômatisé avec des fines herbes et de l'échalote (une association bien connue pour...

Ingrédients 25cl de vinaigre de cidre 1 mangue 2cc de sucre en poudre Préparation Laver et couper la mangue en dés. Verser le vinaigre de cidre, les dés de mangue et le sucre dans une casserole. Porter doucement à ébullition. A l'aide d'un mixeur plongeant,...

Pendant le salon du blog culinaire, nous avons assisté à la démo de Jackie (La cuisine de Jackie) qui a réalisé un mignon de porc accompagé de sauce aux canneberges. C'était à tomber !!! J'ai succombé... et j'ai, à mon tour, réalisé cette délicieuse sauce...

Le vinaigre aux fruits, c'est la dernière tendance culinaire. Jusque-là, les vinaigres aromatisés étaient réservés aux épiceries fines mais depuis quelques temps on en trouve de plus en plus dans les rayons des supermarchés. J'ai toujours bien aimé les...

Une marinade originale pour un plat sucré-salé. J'ai choisi de mariner des pavés de saumon, une réussite ! Je pense que l'on peut tester avec d'autres viandes ou poissons, à vous d'improviser ! Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes) 1 CS de graines de sésame...

Ingrédients 15 pétales de tomates séchées 2 gousses d'ail 1CS de coulis de tomates 4CS d'huile d'olive sel, poivre 1cc de basilic hâché (congelé) Préparation Réhydrater les tomates séchées. Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Mixer tous les ingrédients....