Sauce aux cranberries à l'érable

Pendant le salon du blog culinaire, nous avons assisté à la démo de Jackie (La cuisine de Jackie) qui a réalisé un mignon de porc accompagé de sauce aux canneberges. C'était à tomber !!! J'ai succombé... et j'ai, à mon tour, réalisé cette délicieuse sauce qui accompagne à merveille les viandes (voir la recette du mignon de porc au mélange du trappeur).
Maintenant on trouve assez facilement des cranberries fraîches (chez Grand Frais, dans certains centres Leclerc...). Vous pouvez également congeler les cranberries fraîches.


Ingrédients

300g de cranberries / canneberges fraîches
1 petit oignon jaune
100ml de sirop d'érable
une pincée de fleur de sel
une bonne pincée d'épices du trappeur (boutique spécialisée ou épicerie fine)
un tour de poivre du moulin


Préparation

Laver les cranberries, puis les déposer dans une casserole.
Faire chauffer à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Assaisonner avec les el, les épices et le poivre.
Quand la préparation commence à ressembler à de la compote, ajouter le sirop d'érable.
Laisser mijoter encore un peu.
Servir chaud avec de la viande.

Anna