Verrine de lentilles corail à la noisette et à la coriandre

Publié le par Anna et Olivia

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Aujourd'hui je vous propose une verrine bien fraîche et colorée à base de lentilles corail pour l'apéritif, très rapide à préparer ! J'en fais très souvent c'est très bon et agréable en bouche (parfois je présente cette recette sous forme de salade en entrée, compter dans ce cas pour 2 ou 3 personnes).

 

Avec cette recette 100% végétale, je participe au concours organisé par Lili's Kitchen

dont le thème est "un apéro 100% végétal".

Si vous souhaitez participer également, vous avez jusqu'au 3 mars !

 

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Ingrédients pour 6 personnes

 

150g de lentilles corail

100g de noisettes

3 CS d'huile de noisette

Le jus d'un demi citron (1 CS)

2 CS d'ail en poudre

2 CS de coriandre fraîche émincée (ou surgelées)

Sel et 5 baies

 

 

Préparation

 

Rincer les lentilles (pas besoin de les faire tremper).

Faire cuire dans un grand volume d'eau non salée (compter environ 500ml) les lentilles corail dans une casserole avec couvercle, à feu moyen, pendant 15 minutes.

On ne sale pas l'eau de cuisson car le sel durcit l'enveloppe des légumineuses lors de la cuisson.

 

Hacher les noisettes. Ajouter les 3/4 des noisettes aux lentilles, assaisonner avec le reste des ingrédients et mélanger.

Servir dans des verrines, disposer sur le dessus de chaque verrine le reste des noisettes.

 

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Retrouvez nos autres recettes à base de lentilles corail :

> Soupe à la patate douce, butternut et lentilles corail aux épices cajun

> Soupe aux lentilles corail

> Salade de lentilles corail et cranberries, sauce à l'orange

> Velouté de courge butternut et lentilles corail

 

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Olivia

Publié dans Apéro

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S
ok super merci! je fait ca se soir!
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S
Bonjour,
cette verrine se mange t-elle froide ou chaude?

merci
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A
Bonjour Sébastien, nous l'avions dégusté froide, comme une salade assaisonnée
T
Bonjour
pensez vous que je peux la veille au soir pour le lendemain midi ?
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A
Bonjour Teddy oui vous pouvez préparer la veille pour le lendemain sans souci
B
on dirait qu il y a des oeufs dans la verrine
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A
Dans cette verrine il n'y a que des lentilles corail et des noisettes + l'assaisonnement
J

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A

belle participation
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L

Coucou ! Quel plaisir ce matin que de découvrir cette belle participation !! J'adore les lentilles corail et je ne les ai jamais cuisinées pour l'apéro !! C'est terrible comme idée, bravo !! Un
grand grand merci ! Des bisous, Lili !
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A


Au plaisir, merci à toi !!


Bisous



L

Originales et délicieuses ces petites verrines végans !
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