Velouté de courge butternut et lentilles corail

Publié le par Anna et Olivia

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Ce mois-ci le jeu Culino Versions a pour thème la cuisine légère, thème parfait pour la detox d'après-fêtes !

Voici ma participation, avec une recette de soupe veloutée et saine.

Les lentilles corail remplacent avantageusement la pomme de terre et c'est l'occasion de manger des légumineuses qu'on ne consomme pas assez je trouve !

Les lentilles corail, contrairement aux lentilles vertes, nécessitent peu de cuisson ! Attention cependant elles ont tendance à fondre en purée. Tirez-en parti en les ajoutant dans vos soupes à la place de la pomme de terre (faîtes les cuire en même temps que les autres légumes), la soupe sera consistante et bien onctueuse.

 

 

Ingrédients

 

1 gros oignon jaune

1 CS d'huile d'olive

500g de courge butternut

150g de lentilles corail

1 bouillon cube aux légumes

500ml d'eau

Poivre

 

 

Préparation

 

Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.

Laver, éplucher et couper en cubes la courge butternut, verser dans la casserole.

Rincer les lentilles corail et les verser dans la casserole, avec le bouillon cube et l'eau.

Laisser mijoter à couvert 25 à 30 minutes.

Mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Poivrer au moment de servir.

 

 

*****version au Cook'in*****

 

1) Eplucher et couper en 4 l'oignon. Verser dans le bol du robot : mixer 15 secondes vitesse 4

Ajouter l'huile d'olive : 2 minutes, 80°C, vitesse 1.

2) Laver, éplucher et couper en cubes la courge butternut, verser dans le bol.

Rincer les lentilles corail et les verser dans le bol, avec le bouillon cube et l'eau.

25 minutes, 110°C, vitesse2.

3) Mixer 1 minute, vitesse 5, avec plusieurs coups de TURBO (jusqu'à obtenir la consistance voulue)

Poivrer au moment de servir.

 

 

Astuce gourmande : on peut ajouter un peu de fromage râpé au moment de servir, pour moi c'était du comté râpé !

 

 

Bon appétit

 


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Olivia

 

 

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Publié dans Soupes et potages, Cook'in

Commenter cet article

DelsCookingTwist 12/09/2014 09:47

Ce velouté est terriblement appétissant et irrésistible, pour moi qui suis fan de l'association lentilles corail et de la courge. J'ai d'ailleurs une version alternative à te proposer sur mon blog si tu le souhaites, mais avant tout il me tarde de tester ton velouté !! http://www.delscookingtwist.com/fr/2013/11/27/red-lentil-dahl-with-roasted-pumpkin-hazelnuts/

Lucile 06/02/2013 17:57


Très sympa ce potage, butternut et lentilles corail doivent vraiment se marier à merveilles.


Merci pour cette jolie recette

Aurélie EnviesDélices 24/01/2013 14:23


il est bien appétissant ce velouté

lagrandepages 23/01/2013 22:15


HHmm ces belles couleurs orangées ! Ca donne envie d'y plonger sa cuillère !

Audalacuisine 23/01/2013 21:04


Courge et lentilles, c'est chouette ! Je retiens ! Bises

kaderick 23/01/2013 17:05


un velouté avec des lentilles corail, tu as raison, on en consomme pas assez !!!


ta recette est validée pour Culino Versions !!! 


bisous :*

babakitchen 23/01/2013 09:45


super idée d'ajouter des lentilles !! bises

LeeYaa 22/01/2013 17:30


Parfait ce velouté pour se réchauffer !

LadyMilonguera 22/01/2013 10:52


Je l'essaierais bien volontiers ce velouté.

Céline (CoinCoin) 22/01/2013 10:23


Une bien belle association !