Cannellonis au poisson, à la ricotta et aux épinards frais

 

Après les cannellonis à la mexicaine, on se régale à nouveau avec du poisson cette fois-ci ! Pour plus d'info sur la pâte à pasta d'Herta (ingrédients, packaging...), j'en parle ici à l'occasion de ma recette de lasagnes à la courge butternut et confit d'oignons au sirop d'érable.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes (8 cannellonis)

 

1 rouleau de pâte à pasta Herta, 200g - petit format (pour plus d'info sur la pâte à pasta d'Herta (ingrédients, packaging...), j'en parle ici à l'occasion de ma recette de lasagnes à la courge butternut et confit d'oignons au sirop d'érable)

250g de ricotta

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 ou 3 pincées de curcuma

1 cuillère à café d'ail en poudre

1 cuillère à café de ciboulette séchée

1 cuillère à café de persillade en poudre (ou à défaut de persil)

Sel et poivre

300g de poisson blanc précuit et émietté, type cabillaud (surgelé pour moi)

1 grand bol d'épinards frais (jeunes pousses, 100g environ)

Gruyère râpé (environ 50g)

 

 

Préparation

 

Préparer la farce : mélanger dans un grand bol la ricotta avec l'huile d'olive et les herbes et épices, le sel et le poivre. Emietter le poisson préalablement précuit, et l'ajouter à la farce. Bien mélanger.

 

Dérouler la pâte à pasta et découper en 8 rectangles égaux. Astuce pour une égalité parfaite : plier en 2 le bandeau de pâte, puis replier à nouveau, et encore une dernière fois, il ne reste plus alors qu'à couper les plis avec une paire de ciseaux alimentaires.

 

Tapisser le rectangle de feuilles d'épinards, déposer deux cuillères à soupe de garniture et rouler dans le sens de la longueur. Déposer dans le plat (j'utilise l'Ultra Pro 2l de Tupperware qui convient parfaitement à la recette). Faire de même avec les autres rectangles.

 

Recouvrir du reste de garniture s'il en reste. Saupoudrer de gruyère râpé.

 

Faire cuire dans le four préchauffé Th 6/7 ou 200°C pendant 15 minutes à couvert, puis pendant 5 minutes sans couvercle.

 

Bon appétit !

 

 

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Olivia