Tartare avocat et kiwi à la truite fumée {Battle food #10}

Pour cette 10ème édition de la Battle Food (concept lancé par Sunrise Over Sea), le thème que la marraine, Marine is Cooking, a choisi est... le tartare ! Je trouve que ce thème est bien choisi pour cette période (quasi) caniculaire. J'ai choisi de présenter mon tartare dans des verrines apéritives. Au départ j'avais pensé utiliser du saumon cru... mais vu les fortes chaleurs du moment, je me suis rabattue sur de la truite fumée bien plus facile à conserver et à manier face à ces températures (un peu) excessives.

Pour plus d'info sur cette battle food et les précédentes, rendez-vous sur le blog Marine is Cooking. Vous pouvez aussi retrouver toutes les participations sur le tableau Pinterest créé par ByPlou.  

Ingrédients (pour une dizaine de petites verrines)

2 kiwis
1 avocat
4 tranches de truite fumée
1CS d'huile d'olive

le jus d'1/2 citron

sel et poivre du moulin

Préparation

Eplucher les kiwis et l'avocat, puis les couper en petits dés.

Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Laisser mariner une bonne heure.
Au moment de servir, répartir le tartare de kiwi et d'avocat dans des verrines.
Couper en petits dés la truite fumée et la déposer dans les verrines sur l'avocat et le kiwi.
Servir immédiatement.

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Les participants

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Anna