Mercredi 1 février 2012
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08:04
Ingrédients
300g de farine
12cl de lait tiède
1 oeuf
30g de beurre
1cc de sucre en poudre
13g de levure boulangère fraîche
1 pincée de sel
Garniture :
100g de noix du Brésil
70g de pépites de chocolat
30g de beurre fondu
1CS de sucre
Préparation
Emietter la levure, puis verser le lait tiède (attention, le lait ne doit pas être trop chaud) et ajouter le sucre.
Dans la cuve d'un robot ou d'une MAP (ou dans un saladier pour
une préparation à la main !), déposer la farine, le beurre coupé en petits dés et le sel.
Verser le lait avec la levure.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte à brioche homogène.
Laisser pousser la pâte dans un endroit
chaud.
Pendant ce temps, couper grossièrement les noix du Brésil et
les faire caraméliser dans une poêle avec 15g de beurre et le sucre.
Etaler la pâte en un rectangle à l'aide d'un rouleau à
pâtisserie.
Badigeonner la pâte de beurre fondu.
Déposer les éclats de noix du Brésil caramélisés et les pépites de chocolat sur la pâte.
Rouler la pâte sur la longueur pour former un grand
boudin.
Couper le boudin dans la longueur et le
torsader.
Laisser reposer une heure environ.
Cuire pendant 20 minutes, four préchauffé
180°C-th6.
Saupoudrer du sucre glace pour décorer avant la
dégustation.
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Petit déjeuner
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Mardi 31 janvier 2012
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10:21
Ingrédients (pour un mug)
35g de chocolat
35g de beurre
1CS de sucre
2CS de farine
1 oeuf
une pincée de fleur de sel
Préparation
Faire fondre le beurre et le chocolat dans un mug 45 secondes au micro-onde.
Ajouter le sucre, la fleur de sel et l'oeuf. Bien fouetter la préparation.
Verser la farine et mélanger.
Faire cuire au micro-onde (dans le mug) pendant 40 à 50 secondes.
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Muffins, fondants, cupcakes
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Dimanche 29 janvier 2012
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11:10
Ingrédients
250g de farine
1/2cc de levure
1/2cc de bicarbonat alimentaire
50g de beurre mou
50g de grana padano râpé
150ml de lait
5ml d'ail semoule
5ml de ciboulette cisellée
sel, poivre
Préparation
Verser la farine, la levure, le sel, le poivre et le bicarbonate dans un saladier.
Ajouter le beurre en morceaux et l'émietter dans la farine.
Ajouter le fromage râpé, l'ail et la ciboulette.
A l'aide d'une spatule, mélanger en ajoutant petit à petit le lait.
Former une boule.
Etaler la pâte qui doit faire 2 ou 3cm d'épaisseur.
Avec un emporte-pièce, faire des ronds dans la pâte et les déposer sur une plaque allant au four.
Badigeonner les scones avec du lait.
Cuire pendant 20 minutes, four préchauffé th7/200°C.
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Pains
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Samedi 28 janvier 2012
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11:00
Ingrédients pour 2 terrines Tupperware ultra-pro 500ml
8 tranches de pain de mie
3 tranches de jambon
6 tranches fines de cheddar
100g de gruyère râpé
1 gros oeuf
150 ml de crème liquide
sel, poivre
Préparation
Déposer une tranche de pain de mie au fond de chaque terrine, puis 1/2 tranche de jambon et une tranche de cheddar.
Mélanger la crème, les oeufs, le sel et le
poivre.
Verser un peu de ce mélanger sur la première couche dans la terrine.
Recommencer l'opération avec le pain, le jambon, le fromage et la crème... jusqu'à épuisement des ingrédients !
Finir par une couche de pain.
Bien tasser le croque terrine.
Recouvrir de gruyère.
Cuire 30 minutes, four th6-180°C.
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Sandwichs et hamburgers
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Jeudi 26 janvier 2012
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19:00
Ingrédients
1 pâte feuilletée Herta
1 pomme granny smith
Des harengs marinés
1 jaune d'oeuf
Préparation
Etaler sur la ‘Croissants-Party’ la pâte feuilletée, poser le papier sulfurisé sur la pâte et passer un coup de rouleau à
pâtisserie dessus pour la découper. Découper les bords (et servez-vous des chutes de pâte pour réaliser des flutes au gruyère par exemple !)
Eplucher la pomme, et la couper en toutes petites lamelles. Couper en petits morceaux le harengs.
Disposer (plutôt vers les
bords de la plaque) un peu de pomme et de hareng sur chaque triangle.
Rouler chaque triangle, des bords larges vers la pointe.
Dorer les croissants à l'aide d'un pinceau, avec un jaune d'oeuf délayé dans un petit peu d'eau.
Faire cuire au four Th 6, 20 minutes environ.
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Biscuits salés
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Mercredi 25 janvier 2012
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11:01
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 petits pavés de saumon
2 bouquets de brocolis
Pour la sauce japonaise :
4CS de jus de citron
4CS de sauce soja
4CS de sauce hoisin (sauce asiatique épaisse sucrée/salée)
4CS de vinaigre de riz
4CS de ciboulette émincée
2cc d'épices chinoises (piment, gigembre, coriandre...)
Préparation
Couper les pavés de saumon en dés.
Laver et couper les brocolis en petites fleurettes.
Déposer les dés de poissons et les fleurettes de brocolis dans le panier d'un cuiseur vapeur.
Faire cuire àla vapeur 10 à 15 minutes.
Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients.
Vous pouvez ajouter 1/2cc de purée de piments.
Servir les dés de saumon et les fleurettes de brocolis avec la sauce japonaise.
Cette recette participe à la Culino Version de janvier sur "La cuisine à la vapeur".
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Poissons
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