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En ce moment, du 10 avril au 31 mai 2013, ne manquez pas de participer à notre concours de recettes (ouvert aux blogueurs et non-blogueurs)
➸ Pour vous remercier d'être si nombreux à nous suivre sur notre page Facebook (+ de 1.000 !! ♥)
Plus d'infos au sujet du concours (les cadeaux en jeu, les modalités, la composition du jury, etc...) : c'est ici |
La semaine dernière à la cueillette, j'ai ramené de la rhubarbe. J'ai fait de la compote... qui m'a donné envie d'un gâteau renversé à la rhubarbe. Je suis retournée à la cueillette
(sous la pluie... on est toujours courageux pour la gourmandise !). Et 350g de rhubarbe plus tard... voici mon gâteau renversé à la rhubarbe ! J'ai privilégié des produits sans
lactose dans cette recette, j'ai donc remplacé le beurre par de la purée de noisette et le lait par du lait de riz.
Ce genre de gâteau est tellement reconfortant, il est donc parfait en ce moment avec ce temps horrible ! Mon gâteau m'a directement fait pensé au concours de recettes
"la recette du bonheur" organisé par le blog Les Mets Tissés. Ce gâteau renversé à la rhubarbe est donc mon petit moment de bonheur après ce week-end plus que pluvieux...
Ingrédients
100g de farine
1cc de bicarbonate alimentaire
100g de sucre complet
100g de purée de noisette
100ml de lait de riz
2 gros oeufs
350g de rhubarbe épluchée et coupée en dés
2CS de sucre
une pincée de vanille en poudre
Préparation
Mélanger le sucre et la purée de noisette.
Ajouter la farine, le bicarbonate, les oeufs et le lait, puis mélanger.
Huiler ou tapisser de papier de cuisson un moule à manqué.
Déposer les 2CS de sucre, la vanille en poudre et la rhubarbe au fond du moule et mélanger.
Verser la
pâte sur la rhubarbe.
Préchauffer le four 180°C/th6, puis cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes.
Laisser tiédir, puis démouler le gâteau.
Anna
Oh là là quoi de plus rapide que de préparer un plat de lasagnes fraîches ?
Cette recette est très légère, et elle permet de faire manger du brocoli aux plus réticents !!
La présence des olives noires est subtile mais elle relève le tout, je vous conseille vraiment de tester ces lasagnes elle sont délicieuses.
Cette recette participe au jeu Culino Versions dont le thème est "les légumes de printemps".
Ingrédients pour 5 à 6 parts
Des feuilles de lasagnes fraîches (j'utilise la pâte à pasta Herta, en grand format de 300g)
1 gros brocoli, coupé en petits bouquets et cuit à la vapeur (compter entre 400 et 500g)
250g de ricotta
100ml de lait concentré non sucré (type lait Gloria) + 2 CS
3 CS de persil ciselé
1 dizaine de feuilles de basilic
1 dizaines d'olives noires, coupées très finement
2 CS + 2 CS de parmesan râpé
1 boule de mozzarella, coupée très finement ou râpée : l'astuce ici
1 à 2 gouttes de Tabasco, sel et poivre
Préparation
1- Couper le brocoli en petits bouquets, le faire cuire à la vapeur (au MicroVap' de Tupperware pour moi, 15 minutes de cuisson puis 5 minutes de repos).
Une fois cuit, couper en plus petits morceaux le brocolis (morceaux d'environ 1cm).
2- Préparer la crème de ricotta dans un saladier : mélanger la ricotta avec le lait concentré non sucré, le persil, le basilic ciselé finement, les petits morceaux d'olives noires, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et la moitié de la mozzarella râpée.
Assaisonner de Tabasco, de sel et de poivre, mélanger à nouveau.
3- Mélanger les morceaux de brocoli avec la crème de ricotta.
4- Assembler les lasagnes :
Au fond d'un plat à gratin (j'utilise l'Ultra Pro 3.3l de Tupp) étaler 2 CS de lait concentré non sucré.
Découper les feuilles de lasagnes fraîches pour en faire 4 morceaux égaux. Déposer une feuille de pâte dans le plat, recouvrir d'1/3 de la garniture, recouvrir d'une feuille de pâte, puis recouvrir d'1/3 de la garniture, recouvrir d'une feuille de pâte, étaler le reste de la garniture et recouvrir de feuille de pâte.
Parsemer sur le dessus l'autre moitié de mozzarella rapée, puis saupoudrer de 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
5- Faire cuire dans le four préchauffé Th 6/7 ou 200°C pendant 10 minutes à couvert, puis 10 minutes à découvert pour bien faire gratiner le dessus.
Bon appétit !
Olivia
A l'occasion d'une petite virée entre copines sur Paris, nous avons déjeuné au restaurant Coréen "JanTchi"* situé dans le 1er arrondissement de Paris (métro Pyramides). Un petit bijou ce restaurant !!
Pour commencer, le cadre de ce petit restaurant est bien agréable. Les serveurs sont très souriants, gentils et serviables : on apprécie ça !
La carte n'est pas longue, mais elle a le mérite d'être de qualité et propose des plats traditionnels du pays.
Vous y dégusterez leurs fameux bibimbaps (mélange de riz, de légumes sautés tels que soja épinards champignons et radis râpé, d'omelette, et de viande ou fruits de mer, servis dans un bol en pierre très chaud) et autres raviolis grillés, salade de vermicelles aux légumes et sauce au sésame, fondues ou autres barbecues de viandes (bulgogi)...
Concrètement on a testé :
les raviolis grillés au porc (bien croustillants, très bons notamment avec la petite sauce épicée servie avec),
la salade de vermicelles aux légumes (un délice !),
le bibimbap végétarien (se suffit à lui-même, avec un peu de sauce piquante ! un délice !),
le bibimbap au boeuf et graines de sésame,
le thé au gingembre (se boit chaud pendant le repas) : très bon
Concernant le bibimbap, on assaisonne de sauce piquante selon notre goût et on mélange les ingrédients. C'est bizarre à dire, mais on adore le fond du plat, je m'explique : les ingrédients ont continué de cuire dans le bol très chaud, et lorsque l'on arrive à la fin les ingrédients sont grillés et caramélisés, miam !
Le restaurant propose des menus le midi, autour des 12euros (entrée au choix + plat + des légumes assaisonnés en plus à côté) : rapport qualité/prix très bon. Dépaysement garanti !
Les plus : les plats sont abordables et les ingrédients très frais et de qualité
Les moins : euh... je n'en trouve pas...
Bref, un resto que je vous recommande vivement !
JANTCHI 6 rue Thérèse 75001 PARIS Tél. 01 40 15 91 07
Place à quelques photos prises depuis le téléphone de ma copine :
*****
En sortant du resto, profitez-en pour aller boire un bubble tea dans le quartier ! Il s'agit d'un thé servi chaud ou froid, aromatisé, avec ou sans lait (de vache ou de soja), avec de grosses perles noires (boules de tapioca). On a testé ceux de ZenZoo* (2 rue Chabanais 75002 PARIS Tél. 01 42 96 17 32) : thé cocktail au fruit de la passion (froid) je vous le recommande il est très doux et sucré, c'est trop bon !! ou encore thé cocktail au litchi ou thé au lait et chocolat...
Vous m'en direz des nouvelles !!
Olivia
*article non sponsorisé
Un agréable gâteau fruité pour le goûter, ça vous tente ?
J'avais vu une image sur Pinterest (me rappelle plus où...) d'un gâteau qui ressemblait à peu près à ça, une couche de gâteau + des fruits + un peu de gâteau et un topping d'amandes effilées (un peu comme un crumble cake, sans crumble). J'ai trouvé ça tellement joli que j'ai tenté d'en faire un aussi, j'ai pris ma recette de gâteau moelleux de base et avec quelques astuces on arrive à ça, c'était joli et bien bon !
Avec ce gâteau, je me permets de vous rappeler qu'en ce moment vous pouvez participer (jusqu'à la fin du mois) à notre concours de recettes autour des gâteaux sucrés ! Pour en savoir plus, c'est ici.
Place à la recette :
Ingrédients
100g de beurre fondu
150g de sucre
2 oeufs
5ml de vanille liquide
100ml de lait (lait de riz pour moi)
125g de farine
1/2 sachet de levure
1 tasse de fruits rouges surgelés (environ 250g)
60g d'amandes effilées
Préparation
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre, les oeufs et la vanille. Ajouter petit à petit le lait, puis la farine et la levure.
Verser 3/4 de cette préparation dans un moule à manquer en silicone (diamètre 17cm) et faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé Th 6 ou 180°C. Le gâteau ne doit pas être complètement cuit, c'est normal.
Sortir le gâteau du four, déposer les fruits rouges sur tout le gâteau (sans les enfoncer), recouvrir du reste de pâte à gâteau. Pour finir, parsemer des amandes effilées.
Remettre à cuire dans le four pendant 15 à 20 minutes.
Conseil : je vous conseille de déguster ce gâteau une fois refroidi, voire même un peu réfrigéré il sera encore meilleur !
Pour nous suivre sur notre page Facebook, c'est par ici !
Olivia
Depuis Noël dernier, j'ai un téléphone ultra moderne ! Et je m'amuse à télécharger des "appli" cuisine. Alors certaines sont supprimées très rapidement et d'autres ont l'honneur de rester sur mon
tel !!
Il y en a une que j'aime bien : l'appli "Elle à Table"... et en plus elle est gratuite !
Je me suis donc inspirée d'une recette que j'avais trouvé sur l'appli "Elle à Table" pour concocter cette recette.
Avec des frites : c'est délicieux !! (bon en même temps, des moules sans frites, c'est pas légal !! lol)
Ingrédients
500g de moules décortiquées (j'ai utilisé des moules congelées)
de l'huile d'olive
une petite boîte de tomates pelées bio
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2CS de vinaigre balsamique
un petit bouquet de persil
sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
Eplucher et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
Quand l'oignon est translucide, ajouter le vinaigre balsamique.
Remuer et laisser le vinaigre s'évaporer.
Verser les tomates, remplir d'eau la boîte de tomates et l'ajouter.
Mélanger.
Assaisonner et ajouter le persil ciselé.
Laisser mijoter...
Ajouter les moules et laisser cuire pendant 15 minutes tout en remuant de temps en temps.
Servir avec des frites maison.
Anna
Une petite pause gourmande -mais saine- ça vous tente ?
Vous pourrez déguster ces petits biscuits sans culpabiliser, ils sont pleins d'ingrédients très bons pour la santé, le sucre de
coco a un indice glycémique faible par rapport au sucre raffiné, il y a de la farine semi-complète, des flocons d'avoine, de la purée d'amandes au lieu du beurre etc... et pour le croquant j'ai
trouvé sympa de rajouter des graines de kasha grillé (il s'agit de sarrasin décortiqué) aux pépites de chocolat. Vous trouverez tous ces ingrédients en magasin bio.
Tout le monde a adoré, même mon petit cousin qui a 4 ans ! ♥
Ingrédients
100g de farine semi-complète
100g de flocons d'avoine (petits flocons, ou à défaut les hâcher grossièrement)
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
50g de sucre de coco
1 oeuf
100g de purée d'amandes
4 cuillères à soupe de lait végétal (lait de riz pour moi)
40g de kasha grillée
40g de pépites de chocolat noir
Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine avec les flocons, la levure, le bicarbonate et le sucre.
Ajouter l'oeuf, la purée d'amandes et le lait de riz : mélanger du bout des doigts pour uniformiser la mixture.
Ajouter les graines de kasha et les pépites de chocolat, mélanger à nouveau.
Former des boules bien tassées, légèrement aplaties. Poser les boulettes sur une plaque de cuisson, SILPAT pour moi, ou sur du papier sulfurisé.
Faire cuire dans le four préchauffé Th 6 - 180°C pendant 12 minutes.
Source : je me suis inspirée de la recette de cookies aux flocons d'avoine trouvée chez Piroulie.
Olivia
