Tomates confites

Faire soi-même des produits couramment achetés dans le commerce, c'est plus facile qu'on ne pourrait le croire ! C'est bien meilleur au goût, et en plus on sait exactement ce qu'on met dedans ! 
On peut réaliser à la maison du gomasio (condiment salé à base de sésame), du ketchup, de l'ail confit, son lait d'amandes... Les idées ne manquent pas !
Aujourd'hui nous vous invitons à réaliser vous-même des tomates confites. Un pur délice, qui vous permettra de briller devant vos convives, en leur signalant au moment de servir : "c'est moi qui l'ai fait !" :)

Ingrédients (pour 2 bocaux)
1kg de tomates cerise
1cc de fleur de sel
1cc de sucre de canne semi-complet en poudre
une petite branche de romarin
du poivre du moulin et/ou du piment d'Espelette en poudre (facultatif)
de l'huile d'olive de bonne qualité (j'ai utilisé l'huile d'olive Terre 2 Crète, parfaite pour cette recette, bien parfumée et fruitée)

Préparation
Laver les tomates cerise et bien les essuyer.
Les couper en 2 et les disposer sur une plaque à pâtisserie (face bombée côté plaque).
Saupoudrer de sucre et de fleur de sel.
Laver et essuyer le romarin.
Effeuiller le romarin et en mettre sur les tomates.
Mettre au four 90°C/th3 pendant 2 heures.
Laisser reposer à l'air libre toute une nuit (dans un endroit aéré).
Le lendemain, remettre au four 90°C/th3 pendant 2 heures.
Laisser refroidir.
Stériliser les bocaux : ébouillanter 2 bocaux puis bien les sécher.
Déposer les tomates séchées dans les bocaux et recouvrir d'huile.

Régalez-vous tout l'hiver !

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                                                                                     Tags cuisinevg.fr : tomates 
Anna