Soupe de potimarron et safran

Publié le par Anna et Olivia

soupe-potimarron-safran
La soupe, c'est "the best comfort food" !
Beaucoup aiment cette période de transition entre 2 saisons... moi, pas trop...
Pourtant plusieurs choses typiques de cette inter-saison devraient m'aider à apprécier : l'arrivée des courges que j'adore (je crois même qu'elles font partie de mon top 3 des légumes que je préfère), la couleur des arbres que je trouve tellement incroyable, mon anniversaire (bah oui même si on vieillit, notre âme d'enfant n'est jamais bien loin...), le mélange des légumes d'été et ceux d'hiver (bon la période est courte mais quel plaisir de mélanger une courge avec des tomates)...
Mais non rien n'y fait, je n'aime pas... et en plus il fait de plus en plus froid...
Je trouve finalement un certain réconfort dans un bon bol de soupe bien fumante.
Ici j'ai "arômatisé" ma soupe fétiche au potimarron avec du safran. J'avoue que je ne connaissais pas le goût du safran. J'ai réussi à en trouver cet été dans le Quercy à un prix acceptable.

 

Cette recette participe au défi cuisine du mois d'octobre organisé par l'incontournable site Recettes.de/cuisine, dont le thème est le Safran

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Ingrédients
1 potimarron (environ 800g)
une petite botte de carottes (environ 400g)
4 pommes de terre (environ 300g)
1 oignon
1l de bouillon de légumes
200ml de crème d'avoine (ou autre crème végétale ou de la crème liquide)
6 ou 7 filaments de safran
un filet d'huile
sel et poivre du moulin

Préparation
Eplucher l'oignon et l'émincer.
Le faire revenir avec un peu d'huile dans une cocotte.
Eplucher les légumes et les couper en morceaux.
Déposer les légumes dans la cocotte et arroser de bouillon de légumes.
Ajouter le safran.
Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux.
Quand les légumes sont cuits, ajouter la crème et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
Servir bien chaud.


Tags cuisinevg.fr : soupe, potimarron

Anna

Publié dans Soupes et potages

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N

C'est ça les petits bols qu'Olivia aime pas?


 


Moi j'adore!
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O


Maiis euuuh !!! C'est pas que je ne les aime pas, je ne leur voue pas la même passion qu'Anna voilà tout ;) Si j'avais encore un peu de place dans ma cuisine, ils auraient pu me tenter mais non,
j'ai plus de place du tout ... lol



L

Une soupe réconfort comme je les aime en ce moment !
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L

J'adore le potimarron surtout en soupe comme ici !
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P

J'essaie ce week end, ça me fait trop envie!
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P

Hummm, c'est une idée ça, je n'y aurait jamais pensé!
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N

Oh oui le confort food juste pour les soupes!


car le reste merci du froid, de la nuit qui tombe ...


Une chouette idée!
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S

Je ne suis pas folle de l'automne, pour le temps,mais j'aime comme toi les couleurs magnifiques, et les souuuuuuppeeees moi aussi je suis fan des courges en tous genres, que de saveurs différentes pour un même légume!! Je ne sais pas quand tombe ton
anniv' mais....Bon anniversaire alors!! (peut-être suis-je vraiiiimmeeenntt très en avance?)Biz
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A


Merci Sonia !


Mon anniv est déjà passé, c'était le 1er jour de l'automne (enfin je crois  ->
le 23 sept).


Bonnne journée et à bientôt !


 



A

Une soupe comme j'aime avec une couleur chaude et le sucré du potimarron tellement gourmand. Bises.
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P

extra, hier j'ai testé votre recette potimarron au curry (avec le cookin) un pur bonheur
merci 
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