Soupe de maïs

En tant que foodista (= personne qui vit la cuisine et tout ce qui s'y rappoche comme une véritable passion), on s'attend à ce qu'on connaisse tout... Et là je vais vous avouer que je n'avais jamais goûté de soupe de maïs. Et dire qu'en plus, cette soupe fait partie de la "gastronomie" américaine (oui j'ose dire "gastronomie" ! lol) et qu'elle n'avait jamais croisé mon chemin de gourmande lors de mes voyages outre-atlantique...

En raison de l'index glycémique assez élevé du maïs, je vous conseille de déguster cette soupe au déjeuner.

Ingrédients
3 épis de maïs (ou une grosse boîte de grains de maïs)
1 oignon
2 tomates (ou du coulis de tomates ou des tomates pelées)
1/2 litre de bouillon de légumes
sel, piment en poudre

Préparation
Faire cuire les épis de maïs à la vapeur pendant 20 minutes.
Emincer l'oignon.
Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile.
Laver et couper les tomates en dés.
Les ajouter à l'oignon.
Laisser mijoter.
A l'aide d'un couteau récupérer les grains de maïs des épis.
Réserver quelques grains pour la déco.
Les incorporer et arroser de bouillon.
Assaisonner avec le sel et le piment.
Laisser mijoter à feu doux.
Mixer finement.
Faire revenir les grains de maïs réservés dans une peu d'huile.
Verser la soupe dans des bols, décorer avec les grains de maïs grillés et du piment en poudre.

Tags cuisinevg.fr : soupe, maïs

Anna