Mini courges farcies aux panais et aux girolles * Jack Be Little

J'ai découvert ces courges toutes mignonnes au marché. Au premier coup d'oeil, je les ai prises pour des coloquintes... Mon maraîcher m'a expliqué qu'elles étaient comestibles et avaient un goût déliceux ! Cette variété de courges porte le nom (rigolo) de courge Jack Be Little.
Effectivement la chair de cette courge est un pur bonheur, d'une finesse incroyable.


Ingrédients

4 courges Jack Be Little
de la purée de panais
100g de girolles
1CS d'huile d'olive
1cc de mélange pour persillade


Préparation

Laver les girolles et les émincer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Ajouter les champignons.
Les faire revenir en mélangeant de temps en temps.
Assaisonner avec du sel, du poivre et le mélange persillade.
Mélanger les champignons avec la purée de panais.
Couper le chapeau des courges.
Les évider.
Farcir les courges.
Déposer les courges dans une cocotte allant au four.
Cuire au four pendant 45 minutes, th6/7-200°C.

Anna