Gratin blé, épeautre et brocolis

La saison des gratins arrive... La recette que je vous propose aujourd'hui est réalisée uniquement avec des produits bio (cette recette se prête bien à l'utilisation de produits bio). Ce gratin est très facile à réaliser et tellement réconfortant après une longue journée...


Ingrédients

400g de mélange de céréales (blé, épeautre...)
1 tête de brocolis
1/2 litre de lait d'amande
1CS de farine complète
sel, poivre, muscade moulue
1 gousse d'ail


Préparation

Laver et effeuiller le brocolis.
Le cuire à la vapeur.
Faire cuire les céréales dans un grand volume d'eau pendant 25 minutes.
Egoutter l'excédent d'eau.

Préparer une béchamel :

Dans une casserole, mélanger la farine avec la moitié de lait d'amande, et faire chauffer doucement. Ajouter petit à petit le reste du lait tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Eplucher et écraser l'ail. L'ajouter à la béchamel.
Saler, poivrer et ajouter la muscade moulue.

Dans un grand saladier, mélanger les céréales, le brocolis et la béchamel.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser dans des petites cocottes.
Mettre à gratiner pendant 25 minutes, four préchauffé th7-200°C.

Anna