Dip aux poivrons rouges et pois chiches

Pour les apéros, il n'y a rien de mieux que les tartinades et dips, pour se régaler sainement ! On y trempe des bâtonnets de légumes (carotte, courgette...), des fleurons de chou-fleur ou de brocoli, des feuilles d'endive, des lamelles de radis noir, des petits crackers etc... 

Voici notre recette de dip aux poivrons rouges et aux pois chiches, super facile à réaliser :

Ingrédients pour un gros bol
2 gousses d'ail
1 grosse échalote (ou 2 petites)
Huile d'olive
2 poivrons rouges
240g de pois chiches égouttés (en boîte ou que vous aurez cuits préalablement)
Le jus d'un citron
1/2cc de cumin en poudre
1cc d'herbes séchées (herbes de Provence, origan etc...)
1 à 2cc de tabasco (selon votre goût !) ou 1cc de piment d'Espelette doux
Sel et poivre

Préparation
Couper les gousses d'ail en 8, l'échalote en tronçons de la même taille que l'ail. Les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive.
Laver et éplucher les poivrons rouges (ils seront ainsi plus faciles à digérer), retirer les pépins et couper les poivrons en petits morceaux.
Lorsque l'ail et l'échalote ont commencé à prendre de la couleur, ajouter les morceaux de poivron. Faire cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps. 
On arrête la cuisson lorsque les poivrons commencent à brunir. On met de côté et on laisse refroidir. 
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Au moment de servir, ajouter dans le bol un filet d'huile d'olive et un peu de poivre. 

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Olivia