Tartinade (dip) aux fanes de carottes et à l'avocat

Publié le par Anna et Olivia

Tartinade (dip) aux fanes de carottes et à l'avocat

De retour sur le blog après une absence de plus d'un mois : vacances entre soeurs à Londres puis en famille sur la bien nommée "Belle-Ile" en Bretagne ! Les vacances sont maintenant terminées, il est temps de reprendre les bonnes habitudes, comme notamment se réapproprier nos cuisines ;)
Pour une rentrée dynamique, je vous propose aujourd'hui une tartinade très verte qui a du pep's, à base de fanes de carottes et d'avocat. Cette recette vous permet de recycler les feuilles d'une botte de carottes (une botte d'environ 1kg de carottes) pour un apéro légèrement piquant, sain et délicieux. A tartiner sur du pain frais, ou pour encore plus de fraîcheur sur des feuilles d'endive, sur des rondelles de concombre etc... 
Ici la récolte de carottes au jardin n'a pas été terrible, on aura au moins fait honneur à leur verdure !
Place à la recette, pour un bol de tartinade

Tartinade (dip) aux fanes de carottes et à l'avocat

Ingrédients :
Un bouquet de fanes de carottes
2 ou 3 gousses d'ail
Quelques branches de persil frais
2 CS d'huile d'olive (facultatif)
Un peu de jus de citron (environ une cuillère à café)
2 CS d'eau
1 avocat bien mûr
Sel et poivre

Préparation :
Mixer tous les ingrédients afin d'obtenir une crème assez homogène (mixeur plongeant pour moi). C'est tout !

Tartinade (dip) aux fanes de carottes et à l'avocat

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Tags cuisinevg.fr : diptartinadefanes de carottes, avocat
Olivia

Tartinade (dip) aux fanes de carottes et à l'avocat

Publié dans Crusine, Apéro

Commenter cet article

Charlotte 23/03/2015 16:36

Je l'ai faite ce midi, avec mon mixeur pourri ça fait pas aussi joli (ça fait un peu texture céleri rémoulade avec des feuilles encore entières) mais le goût y est, et c'est super ! En sandwich dans du pain aux céréales, miam miam ! :)
Super recette, dorénavant je n'achèterai que des carottes avec les fanes quand il y en aura ! :)

Agathe 29/09/2014 17:53

Super idée ! Merci pour ce partage !

lapopotte@lolo 26/09/2014 09:24

hum, belle idée gourmande et originale !

Marie-pique-nique 23/09/2014 02:52

Hummm, que de bons plats sur ce site ! A tester assurément !
Merci ! :)

Lucile 10/09/2014 16:37

Ca a l'air super bon !!
Sent-on l'avocat ?
J'ai bien envie d'essayer mais j'ai peu que l'amertume des fanes déplaise à mon mari, je me disais qu'en ajoutant 1 avocat, ça devrait atténuer

Anna et Olivia 10/09/2014 22:51

Merci Lucile ! On ne sent pas tellement le goût de l'avocat, il est là surtout pour adoucir les fanes de carottes qui peuvent être amères comme tu dis et/ou piquantes, et il donne une texture crémeuse bien agréable.
J'ai testé hier soir la même recette mais avec une poignée de tomates cerises très mures à la place de l'avocat, c'était super bon aussi ! (rajouter un légume était pour moi essentiel car sinon la tartinade aurait été trop piquante à mon goût...)
Bonne soirée, bisous !

Milounette 09/09/2014 19:46

Zut alors, moi qui vient de mettre les miennes dans la soupe... Mais je garde l'idée pour la prochaine fois, car j'ai toujours un peu de mal à savoir quoi en faire (à part la soupe et la quiche...).
Je vois que vous avez passé de bonnes vacances, et j'en suis ravie. A bientôt.

Anna et Olivia 10/09/2014 22:48

Tiens, j'ai depuis testé la même recette avec une poignée de tomates cerises à la place de l'avocat, c'était très bon aussi ! On peut très bien imaginer utiliser cette sauce en fond de tartelette par exemple, ça peut être sympa je trouve (à tester !!)
Merci de ton passage Amélie, bisous à bientôt !!

noviceencuisine 09/09/2014 15:25

Oh trop bien les filles!
Les tartinades c'est mon dada :p
et pas de gachis!

Anna et Olivia 10/09/2014 22:43

Que du plaisir cette recette n'est-ce pas ;)
Merci de ta visite
Gros bisous Marion !

Méli 09/09/2014 09:23

C'est joliment gourmand, merci du partage!

Anna et Olivia 10/09/2014 22:42

Merci à toi Méli, bonne soirée à bientôt !

ManueB 09/09/2014 08:33

génial, la prochaine fois que j'ai des fanes je teste ta tartinade... miamm

biz

manue :))

Anna et Olivia 10/09/2014 22:42

On attend ton test de recette alors ;)
Merci de ton passage Manue, bisous !

lydie 08/09/2014 21:02

Sympathique tartinade ! Bises

Anna et Olivia 10/09/2014 22:41

Merci de ton passage Lydie bisous !

Gwenaelle 08/09/2014 18:55

Moi j'aime les bottes de carottes ! Pourquoi ? En plus d'être jolies avec leur longue chevelure verte, elles sont 2 en 1 : un côté carotte + 1 côté herbes, deux légumes pour le prix d'un !
Dans les dips, dans les galettes, les soupes, tellement d'utilisation possibles pour ces feuilles trop souvent délaissées !
En tout cas je retiens, avec l'avocat je n'avais jamais essayé et je ne suis pas sûre que l'idée me serait venue à vrai dire alors merci :)
Ravie que vous ayez passé de bonnes vacances entre soeurs, il faudra qu'on se fasse ça un jour avec la mienne ;)
Bonne reprise !

Anna et Olivia 10/09/2014 22:41

Tu as bien raison, c'est trop chouette ces légumes 2 en 1 :)
Merci de ton passage Gwenaelle gros bisous !!

Cannelle Kaneel 08/09/2014 18:01

Miam, très original comme recette! Merci pour la recette!

Anna et Olivia 10/09/2014 22:39

Merci à toi ! Bonne soirée à bientôt

les gourmands disent d'Armelle 08/09/2014 17:20

Alors la , c'est original !!:-)
Bravo ! Et au moins ça évite de gaspiller

Anna et Olivia 10/09/2014 22:38

Merci Armelle ! Bisous :)

Somphet 08/09/2014 16:51

Une recette gourmande, je m'inviterais volontiers à ta table ! ;-)
Bonne journée.

Anna et Olivia 10/09/2014 22:37

Merci de ton passage :) bonne journée à bientôt !