Asperges vertes rôties au four

C'est la saison de la reine des légumes : l'asperge ! La saison est courte il faut vite en profiter. Mais à part cuite à la vapeur comme nous en avons l'habitude, comment varier sa préparation tout en mettant en valeur sa saveur si prononcée qui est tant appréciée ?
Quelques idées pour cuisiner différemment vos asperges... Poêlées en tronçons avec un pesto de persil et ail des ours (la recette ici), dégustées crues en salade (étonnant ! la recette ici), récupérant les queues des asperges pour en faire un bouillon (la recette ici)... 
Aujourd'hui je vous présente une nouvelle idée pour préparer vos asperges vertes, en cuisson au four ! Cela fait plusieurs fois que je les prépare ainsi, et je dois dire que la texture est top et le goût superbe. Voici comment faire rôtir facilement vos asperges vertes au four :

Ingrédients pour 2 à 3 personnes
Une botte d'asperges vertes (500g)
Le jus d'1/2 citron
Huile d'olive
Ail en poudre
Poivre

Préparation
Laver les asperges. Vous pouvez les peler à l'aide d'un économe si vous les trouvez un peu abîmées, sinon il n'est pas nécessaire d'éplucher les asperges vertes (contrairement aux asperges blanches qui ont besoin d'être pelées). Casser le bout fibreux des asperges (et réserver pour réaliser un bouillon plus tard par exemple). 
Disposer les asperges dans un plat allant au four, verser le jus de citron sur l'ensemble du plat, arroser d'huile d'olive, saupouder d'ail en poudre et poivrer. Mélanger l'ensemble en faisant rouler les asperges dans le plat avec vos mains, afin que toutes les asperges soient assaisonnées.
Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes (selon si vous les préférez croquantes ou plus fondantes).
Déguster à la sortie du four !

Retrouvez-nous sur notre page Facebook pour ne louper aucune de nos publications et actus ;)
Olivia