Rouget à la vapeur et salsa à la mangue (ma très belle recette picard)

Au mois de juin, l'enseigne Picard (oui les surgelés) a organisé un concours de cuisine "Ma très belle recette".
Ce concours nous a bien tenté Olivia et moi : forcément on adore cuisiner !! (quelle surprise n'est-ce pas !) Et en plus on peut gagner un kitchenaid. Oui oui un kitchenaid !!!!!!!!!!
Nous voilà donc toutes les 2 dans les rayons de nos magasins Picard (qui sont tout de même à plus de 400 km l'un de l'autre !!) pour trouver l'inspiration culinaire !
Mon choix s'est fait le rouget -que je cuisine rarement-. Je voulais une recette sucrée/salée un peu rigolote. J'ai donc opté pour une salsa à la mangue. Personnellement j'aurais plus relevé la salsa avec du "vrai" piment, mais comme nous sommes 2 à table : piment interdit !

La mangue et le rouget, une délicieuse association...

Ingrédients

500g de filets de rouget barbet picard
1 citron
du poivre du moulin
1 pincée de piment d'Espelette
1cc de coriandre coupée picard
1cc de ciboulette coupée picard

Salsa à la mangue :
450g de mangues en tranches picard
2cc de piment doux séché (concassé grossièrement)
2cc de coriandre coupée picard
une pincée de piment d'Espelette
2CS d'échalote coupée picard
1 citron
1cc de ciboulette coupée picard
sel, poivre du moulin


Préparation

Salsa :
Décongeler les mangues au micro-ondes, position décongélation pendant 5 minutes.
Couper les tranches de mangues en dés.
Mélanger tous les ingrédients pour la salsa dans un saladier.
Laisser reposer pour que les saveurs aient le temps de se développer.

Laver et couper le citron en tranches.
Déposer les filets de rouget barbet dans 2 paniers vapeur.
Assaisonner les filets de poisson avec le piment d'Espelette, la coriandre, la ciboulette et poivre.
Cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Servir les filets de rouget barbet avec de la salsa à la mangue et du riz basmati.
Proposer du piment d'Espelette en poudre pour en rajouter éventuellement à la salsa à la mangue.

Cette recette participe au concours organisé par Picard "Ma très belle recette"

ainsi qu'au concours organisé par Salma du joli blog Cuisinons en couleurs 

Anna