Rillettes végétales carottes panais
Aujourd'hui je vais vous parler d'un de mes blogs "chouchou". Il s'agit de "Cuillère et saladier" dont je me suis inspirée d'une de ses recettes pour réaliser mes rillettes végétales.
Je dois avouer que je ne connais ce blog depuis assez peu de temps finalement. Comment peut-on passer à côté de si jolis blogs ??
Allez faire un tour sur "Cuillère et saladier", les photos sont belles, les recettes plus intéressantes les unes que les autres, le style est épuré et agréable.
Pour ma recette, j'ai utilisé des panais... les derniers panais je pense ! Depuis septembre dernier, je suis abonnée à un panier bio. Toutes les semaines, je reçois un panier de légumes bio de ma région. La composition du panier est "dévoilée" le lundi dans la journée. Vous pouvez imaginer que j'attends l'info avec impatience et, le pire, c'est que c'est un peu la même chose quand mon homme ramène le panier à la maison le mercredi. Quand je déballe mon panier ça ressemble à ça : "oh ouai !!", "henn super...", "hé Mickaël regarde un peu ça"...
Bon tout ça pour dire que j'ai eu des panais la semaine dernière et à priori c'était les derniers de la saison. Si vous n'avez pas de panais, vous pouvez les remplacer par d'autres légumes. Moi j'ai pensé à des patates douces. J'ai d'ailleurs prévu de refaire cette recette avec des patates douces pour le salon du blog de Paris samedi prochain (mais chut, c'est une surprise).
Ingrédients
200g de panais
150g de carottes
1CS de graines de lin broyées
2CS (bien bombées) de crème de soja lactofermentée (ou de yaourt au soja ou de crème végétale)
2cc de zaatar
2CS de graines de courges concassées
3cc de gomasio
1CS de graines de sésame
Préparation
Eplucher (ou frotter) les carottes et les panais.
Les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur.
Les laisser tiédir.
Passer au mixeur les légumes et la crème de soja.
Verser dans un saladier.
Ajouter les graines de lin, les épices, les graines de courge et le gomasio.
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Tapisser une petite terrine avec du papier de cuisson (qui aidera au démoulage).
Verser l'appareil et recouvrir avec les graines de sésame.
Dans un four préchauffé th6-180°C, cuire pendant 10 minutes à couvert, puis 20 minutes découvert.
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Tags cuisinevg.fr : panais, carottes, lin, graines de courge, zaatar
Anna