Pain au thé de Noël et aux raisins (avec Cook'in Guy Demarle ou MAP)

Publié le par Anna et Olivia

Pain-the-noel-raisins-secs-1.jpg 

 

Voici un dé-li-ci-eux pain, parfait pour les fêtes de fin d'année.

 

 

Ingrédients :

 

300ml d'eau

2CS de thé de Noël (Dammann Frères pour moi)

20g de beurre

4CS de miel liquide

1cc de sel fin

500g de farine T55

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (2cc)

80g de raisins blonds secs

 

 

 

Préparation à la machine à pain :

 

Faire chauffer les 300ml d'eau. Faire infuser le thé pendant 8 minutes (soit dans une boule à thé ; soit directement le thé dans l'eau et on filtrera ensuite).

 

Dans la cuve verser le thé infusé, le beurre, le miel et le sel. Recouvrir de farine, creuser un petit puits dans la farine et verser la levure.

 

Démarrer le programme pain blanc. Au signal sonore, ajouter les raisins secs.

 

 

pain-the-noel-raisins-1.jpg

 

 

*******Version au Cook'in*******

1) Faire chauffer les 300ml d'eau. Faire infuser le thé pendant 8 minutes (soit dans une boule à thé ; soit directement le thé dans l'eau et on filtrera ensuite).

2) Dans le bol verser le thé infusé, le beurre, le miel et le sel. Recouvrir de farine, creuser un petit puits dans la farine et verser la levure : 2 minutes, mode pétrin.

3) Racler les bords. Ajouter les raisins secs dans le bol : 30 secondes, mode pétrin.

4) Vider le bol, placer la pâte dans un récipient couvert et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

5) Rompre la pâte (aplatir la pâte à la main pour chasser l'air) sur le plan de travail fariné.

Placer le moule à pain (j'ai utilisé les empreintes allongées Flexipan) sur une plaque perforée froide (ou la grille du four). Mettre en forme dans le moule et laisser pousser pendant 30 minutes.

6) Humidifier la surface des pains. Faire cuire dans le four préchauffé Th 8 ou 230°C pendant 15 minutes (compter 30 minutes pour 2 gros pains). 

 

 

Source : livre "Spécial machine à pain" de Philippe Chavanne, édition "First Editions"

 

Olivia

Publié dans Pains, Cook'in

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N

il était extra! on n'a pas trop senti le gout du thé mais il est très parfumé, et son gout sucré va à merveille avec un foie gras mi-cuit en effet! Je poste le résultat bientôt. biz et bonne
année à vous, les filles
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O


Super que ça t'ai plu ! On a hate de voir tes photos :)


Une très bonne année à toi et ta famille


Bisous Nadège



N

normalement, je le teste demain matin! mais avec 80 g de raisins et non 800, je suppose? biz


 
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O


Oups la boulette


Je viens de modifier la recette, c'est bien 80g et non 800g sinon le pain serait disons.... un peu lourd !!!


Tu nous montreras le résultat j'espère ! bisous Nadège



B

super idée avec du thé, je garde la recette merci !
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V

Sympas ces petits pains et original comme saveur, j'aime beaucoup l'idée et ça doit être très bon.
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E

Ca, il faut que je teste ! Du thé, du thé Damman, je n'y résiste pas ! Et dans du pain, j'imagine le délice ;-)


Bravo, les filles !


Bisous, une belle fin de semaine !
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L

aaah ahhhh ahhh je vais tester ca !!! merci les filles pour ces jolies photos festives et si belles !!
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L

Coucou les filles ! En voilà une belle idée !! Du thé de Noël et des raisins dans du pain, moi je dis j'adore bravo ! De gros bisous xx
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O


Coucou il faut que tu testes ça, tu verras c'est trop bon !


Bisous !


 


 



L

original ce pain au thé de noël ! Parfait pour les fêtes ;)
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C

Miam, avec un beau morceau de foie gras, difficile de résister!
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P

Miam, j'adore ^^
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A

ce doit être un délice
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L

ahhh oui avec du foie gras !!!! ;)
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