Briochettes framboise chocolat {recette végétalienne}

Publié le 6 décembre 2013 par Anna et Olivia

briochette-framboise-chocolat

Cette période festive du mois de décembre est propice aux doux moments partagés avec nos proches (même si je trouve ça un peu dommage de se focaliser sur cette période, partager de bons moments avec ses proches peut se faire à n'importe quel moment de l'année...). Le petit-déjeuner dominical fait partie de ces moment privilégiés où j'aime faire plaisir à mon chéri et/ou à ma famille en préparant de gourmandes friandises. J'ai préparé ces briochettes pour mon chéri. J'avais prévu mon coup en préparant la pâte la veille, en façonnant les briochettes le matin et en les laissant gonfler un peu. A son réveil, les briochettes sortaient du four...

J'ai utilisé un coulis bio de framboises tout prêt que j'ai trouvé dans mon épicerie bio. Juste avant la cuisson j'ai parsemé d'une pincée de sucre chaque briochette. C'était parfait, légèrement caramélisé...

Pensez-y pour le ptit déj' de Noël ! ;)

Ingrédients
350g de farine
230ml de lait de soja tiède
un sachet de levure boulangère sèche
1CS de sucre complet
1cc de sel
3CS de confiture de framboises (ou du coulis)
une poignée de mini pépites de chocolat

Préparation
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Faire un puits et déposer la levure au centre.
Verser le lait tiède et mélanger.
Pétrir la pâte à la main ou au robot.
Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud et humide (je mets mon bol avec ma pâte au four que j'ai légèrement chauffé -40°C- et je dépose un bol d'eau).
Au bout d'une heure, dégazer la pâte et laisser reposer de nouveau pendant 30 minute à 1 heure.
Etaler la pâte en une grande bande de 20cm de large.
Déposer la confiture sur la pâte, puis rouler dans la longueur.
Couper le boudin en 2 dans la longueur, puis en 4.
Rouler chaque morceau sur lui-même.
Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson.
Parsemer de pépites de chocolat.
Cuire dans le four préchauffé th6/7-180°C pendant 20 minutes.