Galettes végétariennes aux pois chiches et carottes

Ces galettes sont faciles à réaliser et tellement meilleures que celles du commerce... Vous n'avez plus d'excuses pour faire vos galettes végétariennes vous même !

Vous pouvez les déguster telles quelles, avec une salade par exemple. Pour ma part, je les ai servies dans un pain pita farci d'une rondelle de tomates et de ketchup : super bon !

Ingrédients

3 carottes (250 à 300g)

1 boîte de conserve de pois chiches (425ml poids net, 265g pois égoutté)

2 oeufs

90g de biscottes émiettées

2 CS de graines de sésame grillé

1 cc d'ail en poudre

1 cc d'herbes séchées de votre choix (sauge, persil...)

5 baies

Huile d'olive

Préparation

Laver et éplucher les carottes. Mixer les carottes (j'ai utilisé le Turbo max de Tupperware), réserver dans un grand bol.

Egoutter et rincer les pois chiches. Mixer les pois chiches. Ajouter au bol.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile d'olive, et bien mélanger.

Laisser reposer quelques heures la mixture au réfrigérateur pour que les saveurs se diffusent bien (facultatif).

Former des galettes bien tassées, à l'aide d'un cercle à pâtisserie de la taille que vous préférez.

Faire chauffer une grande poêle. Faire cuire les galettes avec un peu d'huile d'olive, 4 minutes de chaque côté.

Précision : j'ai trouvé que des galettes d'un diamètre d'environ 5 cm sont plus faciles à retourner dans la poêle que des grandes galettes (on peut en réaliser 15 à 20 pièces dans ce cas).

Bon appétit !

Olivia