Perles du Japon au lait de coco et à la banane (vegan)

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog culinaire "Les recettes de Juliette". J'avais déjà goûté ce genre de dessert dans un restaurant asiatique, mais cette version est bien meilleure ! On s'est régalé... et on a joué les gourmands en se resservant 2 fois... 


Ingrédients

100g de perles du Japon
200ml de lait de coco
550ml de lait d'épeautre
3 bananes
30g de sucre de canne en poudre


Préparation

Faire chauffer le lait dans une casserole.
Ajouter les perles du Japon tout en remuant.
Ajouter le lait de coco et mélanger.
Tout en mélangeant de temps en temps, laisser cuire les perles pendant 15 minutes (elles doivent devenir translucides).
Ajouter 2 bananes coupées en dés ainsi que le sucre.
Mélanger et cuire encore 5 minutes.
Servir tiède avec des rondelles de banane.

Anna