Galettes végétariennes riz et patate douce

Depuis qu'Olivia m'a fait découvrir les galettes végétales, j'adore et j'en fais souvent. En plus j'aime beaucoup "créer" mes galettes, trouver quels légumes, quelles céréales ou quels féculents pourraient se marier...


Ingrédients

1 tasse de riz complet cuit (environ)
1 grosse patate douce (environ 300g)
2 petites carottes
3 cuillères à soupe de flocons de céréales
1 oeuf bio
1 cuillère à café de curcuma
une pincée de sel
une pincée de poivre
une pincée d'épice tandoori


Préparation

Eplucher, laver et couper en  morceaux la patate douce et les carottes.
Les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Egoutter et écraser au pilon.
Mélanger tous les ingrédients de façon homogène.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile.
Prendre un cercle en métal, le déposer sur la poêle puis y mettre 2 cuillères à soupe de préparation.
Bien tasser.
Laisser cuire quelques minutes dans la poêle chaude puis retourner délicatement la galette à l'aide d'une spatule en bois.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.

Anna