Champignons crus farcis à l'ail des ours et au tofu

Aujourd'hui je vous présente une idée super saine pour l'apéro : des petits champignons bruns, crus et farcis à picorer.
En ce moment, la saison de l'ail des ours bat son plein, j'use et j'abuse de ces délicieuses odorantes feuilles vertes. Pour en savoir plus sur cette plante un peu magique, je vous conseille de lire mon article sur le sujet (pour savoir reconnaître l'ail des ours, où le trouver etc...). 

J'avais des petits champignons bruns fraîchement achetés (cela marchera très bien aussi avec des champignons de Paris !), un bouquet d'ail des ours, je voulais en faire quelque chose de léger pour l'apéritif, avec peu d'ingrédients. Un peu de tofu, d'oignon doux, du poivre et le tour est joué ! C'était vraiment très bon, j'en ai refait une 2ème fois depuis (et la 2ème fois ça m'a fait mon repas). 
Ca change des chips n'est-ce pas ? :) 

Si vous n'avez pas d'ail des ours, vous pouvez réaliser cette recette avec du persil plat. 

Ingrédients
Une vingtaine de petits champignons bruns
50g de tofu lactofermenté au tamari (votre tofu préféré fera sûrement très bien l'affaire aussi !)
20g de noix cassées en petits morceaux
1 petit oignon blanc (environ 50g)
Une quinzaine de feuilles d'ail des ours frais
Poivre

Préparation
Frotter rapidement les champignons sous un filet d'eau.
Evider les champignons (vous pouvez garder les pieds de champignon pour une utilisation ultérieure : dans une soupe, dans une salade, une poêlée de légumes etc...).
Réserver les chapeaux de champignon.

La farce :
Mixer l'oignon finement (au TurboTup pour moi). 
Emietter le tofu à l'aide d'une fourchette, ajouter l'oignon mixé et les noix concassées finement. 
Emincer l'ail des ours (aux ciseaux ça marche très bien !). Ajouter au reste de farce et bien mélanger. Poivrer et mélanger à nouveau. 

Il ne reste plus qu'à farcir chaque chapeau de champignon !

J'espère que cette petite recette vous a plu !
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Je vous souhaite une belle journée,
A bientôt 
Olivia