Seitan à la méditerranéenne

Il y a quelques semaines nous vous avons parlé du défi Sojade : réaliser un menu 100% bio et végétal à nos amies, sans leur dévoiler cette spécificité. Le menu ayant eu beaucoup de succès, nous vous délivrerons petit à petit les recettes qui l'ont composé.
Aujourd'hui, on vous donne la recette du plat principal de notre menu. Du seitan "à la méditerranéenne" cuisiné au vin blanc, avec des pruneaux, des olives, des câpres...
Ce fût une très agréable surprise pour nos convives, et pour moi aussi je dois vous l'avouer ! Je n'ai pas l'habitude de cuisiner le seitan, cela ne m'attirait pas plus que ça, jusqu'à aujourd'hui.
Sojade me mettant au défi de cuisiner une de leurs 3 préparations à base de seitan (j'ai choisi leur version "à la plancha"), une fois n'est pas coutume j'ai voulu le cuisiner comme une viande, façon plat traditionnel mijoté longuement, afin de ne pas trop dépayser nos invitées qui ne sont pas végétariennes. Un résultat absolument dé-li-ci-eux. Le plat a fait l'unanimité, même auprès des hommes qui ont eu droit aux restes :P
Il est évident que je referai souvent cette recette chez moi !
Vous trouverez le seitan en magasin bio, au rayon frais.

Ingrédients (pour 6 personnes)
Huile d'olive
1 gros oignon jaune
4 gousses d'ail
2 CS de sucre
200ml de vin blanc
1 cc d'origan séché
1 CS bombée de câpres
150g de pruneaux dénoyautés
100g d'olives vertes dénoyautées (entières ou en rondelles, comme vous préférez)
3 CS de vinaigre de vin rouge
1 poignée de feuilles de persil frais
3 sachets de "seitan à la plancha" (3x200g)
Sel et poivre

Préparation
Faire chauffer deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou dans une cocotte en fonte.
Emincer l'oignon et l'ail, faire revenir dans la poêle en remuant de temps en temps. Lorsque les oignons commencent à colorer, saupoudrer du sucre dessus et remuer.
Verser 100ml de vin blanc dans la poêle, ajouter l'origan séché, les câpres, les pruneaux (s'ils sont trop gros, coupez-les en deux), les olives.
Laisser mijoter en remuant de temps en temps. Pensez à mettre un couvercle sur votre poêle.
Lorsque le vin s'est évaporé, rajoutez-en 50ml à nouveau, laisser mijoter encore jusqu'à absorption.
Ajouter ensuite le vinaigre de vin. Remuer de temps en temps afin que rien n'accroche à la poêle. 
Couper le seitan en morceaux réguliers (de la taille d'une bouchée), verser dans la poêle avec le persil et le reste de vin blanc.
Laisser mijoter en remuant de temps en temps environ 15 à 20 minutes.
Ajouter le sel et le poivre et mélanger.

Suggestion : je vous conseille de servir ce plat avec du riz.

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Olivia