Salade de chou chinois aux cacahuètes grillées et au tofu lactofermenté

Aujourd'hui je vous propose une salade croquante qui devrait vous étonner ;)
Les différentes textures et saveurs se marient très bien ensemble, à tester chez vous si vous êtes à la recherche d'une recette rapide à préparer et qui régale.
C'est d'ailleurs cette salade que j'ai apporté lors du pique-nique entre blogueurs au SBC (pour ceux qui étaient présents et qui ont pu y goûter !). 

Ingrédients pour un gros saladier
1 chou chinois, de taille moyenne
1 gros oignon rouge
1 grosse carotte
1 poivron rouge
200g de tofu lactofermenté au tamari (ou tofu mariné de votre choix)
190ml de mayonnaise végétale (faite maison ou du commerce : on vous conseille la mayonnaise SOJAMI, à base de soja bio français sans OGM et fermenté) ou traditionnelle
1 CS d’herbes et épices de votre choix (thym, ciboulette, persil, ail en poudre…)
Sel et poivre
150g de cacahuètes grillées
Un bol de graines germées (facultatif)

Préparation
Laver et éplucher tous les légumes.
Emincer finement au couteau le chou chinois, l’oignon et le poivron rouge. Mixer la carotte afin d’obtenir de tout petits morceaux ou simplement la râper.
Couper en petits cubes le tofu.
Assaisonner des herbes et épices de votre choix, ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre. Ajouter les graines germées (facultatif). Bien tout mélanger.
Au moment de servir, ajouter les cacahuètes dans le saladier (évitez de les ajouter trop tôt sinon elles risquent de perdre leur croquant en contact prolongé avec la sauce).

C'est prêt, bon appétit !

Pour nous retrouver sur notre page Facebook, c'est par ici 
                                                           Tags cuisinevg.fr : salade
Olivia