Tartine tomate, nectarine, mozzarella

J'ai flashé sur cette recette sur le blog de Laurence (Petits repas entre amis). Elle s'était inspirée d'une recette du magazine Zeste. Je ne connaissais pas ce magazine (oui c'est étonnant mais c'est vrai !!). Je suis donc allée à la recherche de ce magazine que j'ai trouvé facilement chez le marchand de journaux à côté de chez moi.
Effectivement cette merveille culinaire propose des petites choses bien sympa et intéressantes. Maintenant j'attends avec impatience le nouveau numéro de Zeste qui sort mi-septembre.
Je me suis donc inspirée de la recette du magazine et de la version de Laurence pour réaliser mes tartines.
   

Ingrédients (pour 8 tartines moyennes ou 4 grosses tartines)

4 grosses tartines ou 8 moyennes de pain complet aux céréales
2 tomates noires russes
1 boule de mozzarella di bufala
1 nectarine
des framboises
des jeunes pousses de salades
quelques brins de coriandre, de persil et quelques feuilles de basilic
1 petit oignon doux
huile d'olive


Préparation

Laver les fruits, les jeunes pousses et les herbes.
Couper en fines lamelles les tomates, la nectarine et la mozzarella.
Eplucher l'oignon et l'émincer.
Faire légèrement griller les tartines.
Disposer les ingrédients sur les tartines.
Assaisonner avec un filet d'huile d'olive.
Vous pouvez ajouter un peu de fleur de sel et du poivre.

Anna