Tartelettes panais, cheddar et poivre blanc fumé

Ingrédients

Pâte brisée au poivre blanc fumé :

180g de farine semi-complète

100g de beurre

1CS de poivre blanc fumé

50cl d'eau froide

une pincée de sel

300g de panais

140g de cheddar

moutarde

poivre blanc fumé

sel

1 oeuf

3CS de crème fraîche épaisse

Préparation

Couper le beurre en petits dés.
Mélanger la farine et le beurre avec les doigts

Ajouter le sel, le poivre blanc fumé et mélanger.

Verser l'eau froide et former une boule avec la pâte.

Réserver.

Peler, laver et émincer finement les panais.

Les cuire à l'eau bouillante.

Etaler la pâte et foncer 8 moules à tartelettes.

Badigeonner très légèrement le fond de la pâte avec la moutarde.

Répartir le panais sur chaque tartelette.

Saler, poivrer.

Couper le fromage en petits dés et le déposer sur le panais.

Fouetter l'oeuf avec la crème fraîche.

Verser cette préparation sur chaque tartelette.

Cuire 30 minutes, four th6/7-180°C.

Anna