Tarte -base galettes de sarrasin- aux courgettes et deux tofus

Hello chez vous
Il y a peu, j'ai acheté le bundle Bien manger que j'ai découvert grâce à Dorothée (Les petits plaisirs de Doro), la vente est malheureusement terminée mais vous pouvez suivre les actus de Maison Bundle pour les prochains. Il semble que j'étais passée à côté du concept jusqu'à présent, mais c'est une belle initiative pour valoriser le travail des créateurs et créatrices de contenus, et cela permet de découvrir de nouveaux comptes, de trouver des idées etc. Si vous ne savez pas ce que c'est, il s'agit d'un regroupement de créateurs et créatrices de contenus qui proposent pour un tarif global plutôt faible (ici c'était 22€), leurs ebooks sur la même thématique, 26 ebooks pour "Bien manger", de recettes et conseils pour une alimentation saine et équilibrée. J'ai eu un coup de cœur pour les recettes de Dorothée 😍 Avec Anna, nous suivons ses aventures et recettes saines et gourmandes sur Instagram. Le monde est petit, car pour l'anecdote, avec Dorothée, nous sommes voisines de quelques rues !! 
Dans un de ses ebooks, Dorothée propose une quiche de galettes de blé noir épinard et chèvre, j'ai trouvé l'idée géniale ! Il m'arrive d'acheter de temps en temps ces grandes galettes de sarrasin en supermarché, les ingrédients sont généralement très sains et la recette végane. En les superposant dans un plat à tarte, cela donne une super base de tarte ! Pour un résultat très gourmand ! Un hit. 
Voici donc ma version protéinée aux deux tofus et aux courgettes (de mon jardin 💚). 

Ingrédients
4 galettes de blé noir (= sarrasin)
1 gros bol de courgettes coupées et précuites
200g de tofu soyeux
100g de tofu ferme fumé
1 cc de bouillon en poudre (moi j'utilise ceux de la marque Vegahimsa)
Sel (ajuster selon le type de bouillon) et poivre
2 poignées de fromage râpé vegan (marque Violife)

Préparation
Disposer 3 galettes de sarrasin au fond d'un moule à tarte (garder la 4ème galette pour le topping). 
Egoutter le tofu soyeux et le fouetter afin d'obtenir un mélange assez lisse.
Ajouter le tofu soyeux aux courgettes.
Couper le tofu ferme en petits cubes et ajouter aux courgettes.
Ajouter le bouillon en poudre, le sel et le poivre. Bien mêler puis verser dans le moule à tarte.
Déchirer en petits bouts la dernière galette de sarrasin et la répartir sur le dessus de la tarte en topping. Parsemer de râpé vegan le dessus de la tarte.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, Th 6 ou 180°C. 

Qui veut goûter ? 😎

A bientôt ici, sur Instagram ou Facebook
Prenez bien soin de vous.
Olivia