Tarte aux mirabelles et à la pistache

J'ai un rapport "émotionnel" avec la mirabelle. C'est une prune toute mignonne, qui arrive sur les étales en fin d'été. Elle sonne donc la fin de l'été, mais elle me rappelle aussi les soirées "confitures" chez mes parents, qui ont un joli mirabellier dans le jardin. Rien que d'y repenser, je sens encore cette délicieuse odeur sucrée de la prune en train de confire... et si je ferme les yeux, je pourrais même entendre les "plok" des couvercles des pots de confiture bouillants...
Maintenant j'habite à plus de 400km de chez mes parents et si je veux des mirabelles, je dois aller au marché. Et c'est ce que j'ai fait pour réaliser cette tarte qui, le temps d'un instant, m'a replongé dans ces douces soirées de fin d'été chez mes parents. 


Ingrédients

une pâte sablée
1kg de mirabelles
4CS de poudre de pistache

Préparation

Etaler la pâte sablée et foncer un moule à tarte (ou un cercle à tarte).
(pour éviter que les bords ne s'effondrent, tapisser le fond de tarte avec du papier de cuisson garni de haricots secs ou de riz cru)
Faire cuire à blanc pendant 10 minutes, four chaud th7/8-200°C.
Pendant ce temps, dénoyauter les mirabelles préalablement lavées.
Déposer 2CS de poudre de pistache au fond de la pâte à tarte.
Garnir avec les mirabelles, puis saupoudrer du reste de poudre de pistache.
Cuire pendant 40 à 45 minutes, th7/8-200°C.

                                                                                                                                                                Tag cuisinevg.fr : mirabelle

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Anna