Tarte à la courge musquée et au curcuma

Il y a certaines choses que l'on croit connaître... Je croyais connaître le curcuma parce que, comme tout le monde, j'en ai un flacon en poudre. Et quand j'ai vu à quoi ressemblait le curcuma frais dans mon épicerie bio,  j'en ai pris un petit morceau pour tester "en vrai".
C'est la couleur qui m'a inspiré. En effet le curcuma frais, une fois épluché, a une jolie couleur orange dorée qui m'a donné envie de le marier à de la courge (vous vous souvenez que les courges font parties de mes légumes favoris ?).
Je ne peux pas vous décrire le goût du curcuma frais tellement c'est particulier et délicieux.

En cuisinant, j'ai pensé au concours de Lyne sur son blog Epices et Moi dont le thème est les couleurs et saveurs de l'automne. Je pense être bien dans le ton avec ma tarte, n'est-ce pas ? 

 
Ingrédients  

Pâte à tarte aux graine de pavot :   
125 g de farine blanche
125g de farine complète  

1 cc de levure chimique bio

1 CS de gomasio  

100 ml d’huile d'olive  

100 ml d’eau

2CS de graines de pavot

Appareil à la courge musquée et au curcuma:
500g de courge musquée (vidée et épluchée)
1 oeuf
un petit morceau de curcuma (ou 2cc de curcuma en poudre)
100ml de lait d'avoine
3CS de flocons d'avoine + 1CS pour la croûte
1CS de bouillon de légumes en poudre bio et sans huile de palme
1/2cc d'épices marocaines
3 tiges de thym frais
1 pincée de fleur de sel

Préparation

Préparer la pâte à tarte aux graines de pavot :  

Verser tous les ingrédients dans l’ordre dans un bol et travailler la pâte aves une cuillère en bois.
Ou travailler la pâte dans un robot pâtissier (genre kitchenaid). 

A l’aide d’une spatule racler la pâte de façon à en faire une boule.

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte préalablement huilé ou tapissé de papier de cuisson.
Précuire la pâte à tarte, en la cuisant à blanc pendant 10 minutes (th6-180°C).

Préparer la garniture :
Faire cuire la courge à la vapeur pendant 20 minutes.
Eplucher le curcuma et le râper.
Déposer tous les ingrédients de la garnitures dans un blender et mixer.
Verser cette préparation sur la pâte à tarte.
Cuire, four préchauffé th7-200°C, pendant 30 minutes.

Cette tarte peut se servir chaude ou froide.

Tags cuisinevg.fr : courge musquée, curcuma, tarte

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Anna