Bâtonnets panés de tofu {Battle food #13}
Je pense que maintenant tout le monde connaît le principe de la "battle food". Si vous êtes blogueurs culinaires, je vous conseille de participer vous aussi si ce n'est pas déjà le cas ! Ces défis gourmands sont super sympa, il n'y a rien à gagner, mais c'est chouette de tous se creuser les méninges autour d'un thème commun. Et si vous êtes un lecteur gourmand, vous avez déjà du voir nos différentes participations.
Pour cette 13e édition, il fallait cuisiner "des panés croustillants", une bien jolie idée trouvée par le blog "Impromptu sur des folies culinaires".
Pour ma part, je suis partie sur une recette végétale à base de tofu. Faire mariner le tofu avant de le cuisiner va le parfumer et lui donner des saveurs délicieuses.
J'ai servi ces panés avec une salade à base de chou chinois (oui oui je suis restée dans les saveurs asiatiques jusqu'au bout !) avec une vinaigrette à l'huile de sésame et de sauce de soja.
Ingrédients
250g de tofu (soit 2 morceaux)
2CS de sauce de soja
2CS de vinaigre de riz (ou du vinaigre de cidre)
2CS d'huile de sésame
1CS de miel
quelques gouttes d'huile essentielle de coriandre*
de l'arrow-root (pour la panure)*
de l'huile pour cuire les bâtonnets
Préparation
Découper le tofu en bâtonnets.
Dans un petit récipient, mélanger la sauce de soja, le miel, le vinaigre, l'huile et l'huile essentielle de coriandre.
Ajouter les bâtonnets de tofu et les laisser macérer au frais pendant au moins 1 heure.
Egoutter les bâtonnets puis les rouler dans l'arrow-root de tous les côtés.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire dorer les bâtonnets de tous les côtés.
Servir aussitôt.
*Variante : vous trouverez de l'huile essentielle de coriandre en magasin bio ou chez Nature et découverte. Si vous n'en avez pas, remplacez l'huile essentielle par quelques feuilles de coriandre ciselée. Je pense que vous pouvez également remplacer l'arrow-root, si vous n'en avez pas, par de la fécule de pomme de terre ou à défaut, de la maïzena (ce sera moins croustillant que l'arrow-root).
Tag cuisinevg.fr : tofu
Pour nous suivre sur notre page Facebook, c'est par ici
Anna