Petits crumbles fraise et rhubarbe (sans beurre)

Ingrédients (pour 6 petits crumbles)

250g de rhubarbe (juste les tiges)

250g de fraises

1 petite pomme

1CS de sucre de canne en poudre

50g de pétales de céréales complètes

1CS de flocons d'avoine

1CS de son d'avoine

2CS de purée d'amandes complètes (en magasin bio)

Préparation

Laver et éplucher la rhubarbe et la pomme.
Couper la rhubarbe en tronçons de 2cm et la pomme en dés.

Les faire cuire avec un petit verre d'eau. Faire compoter.

Ecraser à la fourchette la pomme et la rhubarbe, puis réserver.

Laver, équeter et couper en dés les fraises.

Les ajouter la compote.

Répartir la compote dans 6 ramequins.

Ecraser grossièrement les pétales de céréales.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts les pétales de céréales complètes, les flocons d'avoie, le sucre, le son d'avoine et la purée d'amandes complètes.

Recouvrir la compote rhubarbe / fraise avec la pâte à crumble.

Cuire pendant 30 minutes, four préchauffé th6/180°C.

Cette recette participe au concours Light... But So Delicious organisé par le blog La Marmite à M'Alice en partenariat avec Le Cobb.

 Anna