Mini cakes au camembert et au cidre

Voici une recette facile et rapide à réaliser de mini cakes à servir à l'apéritif, accompagné d'un verre de cidre bien frais. Ces bouchées sont toutes douces, le camembert perd de sa force lors de la cuisson tandis que le cidre apporte un arôme bien particulier très agréable.

Pour cette recette, j'ai utilisé un cidre brut de récoltant (cidrerie Dujardin) qui est spécialement parfumé, il se déguste à l'apéritif et pourra accompagner également le reste de votre repas (viandes grillées, poissons en sauce et plats traditionnels du terroir normand).

Ingrédients (pour une petite trentaine de mini cakes)

150g de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

50ml d'huile végétale neutre (huile de pépins de raisin pour moi)

150ml de cidre

130g de camembert (1/2 camembert)

1 CS d'herbes aromatiques (persil et ciboulette pour moi)

Sel et poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Creuser un puits au centre de la farine.

Verser les oeufs cassés un à un dans le puits, mélanger au fouet. Ajouter l'huile et mélanger à nouveau.

Verser le cidre tout en continuant de mélanger.

Couper le camembert en petits cubes, verser dans la pâte avec les herbes aromatiques, le sel et le poivre.

Garnir un moule à mini cakes (j'ai utilisé 2 moules à mini-cakes en silicone Tupperware).

Faire cuire dans le four préchauffé Th 6 ou 180°C pendant 25 minutes environ.

Bon appétit !

tag cuisinevg : mini cakes

Pour nous suivre sur notre page Facebook, c'est par ici

Olivia