Galettes de polenta aux feuilles de blettes
Ingrédients (pour 12 galettes)
un sachet de 250g de polenta
1l 1/4 d'eau salé
les feuilles d'1kg de blettes
5 pétales de tomates séchées
1 oignon
1 gousse d'ail
1CS d'huile d'olive
sel, poivre
coulis de tomates (pour napper les galettes)
Préparation
Laver et émincer les feuilles de blettes.
Eplucher et hâcher l'ail et l'oignon.
Les faire revenir dans une poële avec l'huile d'olive.
Ajouter les feuilles de blettes.
Les faire réduire à feu doux.
Couper les pétales de tomates séchées et les ajouter aux feuilles de blettes hors du feu.
Mélanger, saler et poivrer.
Porter l'eau salée à ébulition.
Verser la polenta en pluie tout en mélangeant.
Ajouter la préparation à base de feuilles de blettes et mélanger.
Laisser cuire 5 minutes.
Verser la polenta dans un moule à tartelettes.
Laisser "figer".
Frire les galettes dans un peu d'huile d'olive et déguster avec du coulis de tomates.
Anna