Galette à la pistache et aux griottines® (Galette des rois)

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

100 g de poudre de pistache

100 g de sucre

1 oeuf

75 g de beurre fondu

des griottines ®

pour dorer la galette : 1 jaune d'oeuf + 1 CS d'eau + 1 cc de sucre en poudre

1 blanc d'oeuf (pour souder les pâtes)

1 fève

Préparation

Préparer la frangipane : mélanger dans l'ordre dans un saladier la poudre de pistache, le sucre, l'oeuf et le beurre fondu.

Préparer dans un ramequin le jaune d'oeuf, l'eau et le sucre.

Disposer une pâte feuilletée sur une feuille de cuisson posée sur la grille froide du four.

A l’aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de la pâte avec le blanc d'oeuf. 

Verser la frangipane au centre de la pâte et la répartir à l’aide d'une spatule, sans recouvrir le bord de 2 cm qui a été badigeonné de blanc d’œuf.

Poser la fève sur la frangipane.

Répartir des griottines® sur la frangipane.

Poser délicatement la 2^ème  pâte feuilletée sur l’ensemble en appuyant très légèrement sur les bords pour souder les 2 pâtes.

Avec la pointe d'un couteau, réaliser des croisillons sur la pâte, sans trop appuyer puis dorer toute la surface et le pourtour de la galette à l’aide d'un pinceau.

Faire cuire dans le four préchauffé 25 minutes, Th 6.

Anna