Focaccia aux 2 tomates (flatbread)

Pendant les vacances, nous avions un gros barbecue de compèt ! J'en ai profité pour faire des pizzas homemade que nous avons cuites dans ce fameux barbecue. C'était délicieux... et ça sentait tellement bon ! Pour prolonger ces doux souvenirs de vacances, j'ai décidé de faire un peu de boulange pour parfumer mon appartement.
Comme j'ai ramené des bonnes tomates cerises bio du marché, ça m'a donné l'idée de faire des pains plats type focaccia et de les garnir avec mes tomates. C'était tout simplement parfait pour picorer à l'apéro.


Ingrédients

200g de farine

50g de semoule fine de blé dur

1cc de sel

1cc de miel

150ml d'eau tiède

1 sachet de levure boulangère séche

1CS d'huile d'olive

Garniture :

2CS d'huile d'olive

1CS d'eau

1cc (ou 2) de fleur de sel
10 tomates cerises lavées et séchées
8 pétales de tomates séchées
une pincée d'ail en poudre


Préparation

Mélanger le miel, l'eau tiède, l'huile d'olive et la levure boulangère.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule fine de blé dur et le sel.

Ajouter la levure.

Travailler la pâte à la main (ou au robot).

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Diviser la pâte en 4 patons.  

Etaler la pâte (forme ovale) et laisser la de nouveau reposer (15 à 30 minutes).    

Mélanger l'huile, l'eau et l'ail en poudre de la garniture.

Badigeonner la pâte à pain avec cette préparation.
Saler.
Couper les tomates cerises en 2 et les tomates séchées en petits dés et les déposer sur chaque focaccia.
Cuire pendant 20 à 25 minutes, four préchauffé th7/200°C.  

Anna